lunes, 8 de octubre de 2012

Salmón con Ensalada de Aguacate y Tomate

Salmón con Ensalada de Aguacate y Tomate

Porciones: 2 personas

Ingredientes
2  filetes de salmón
1 ½  taza de tomate cherry, en mitades
1 aguacate, en cubos chicos
Cebolla blanca, picada finamente

4 limones, solo el jugo
1 cucharadita de agua
1 pizca de orégano seco
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:

En un recipiente curtir cebolla, mezclando el jugo de limón, orégano, agua y cebolla. Dejar reposar por 10 minutos.

En un bowl, mezclar tomate cherry, aguacate, aceite de oliva, sal, pimienta y agregar la cebolla curtida. Verificar sazón.

En un sartén caliente, agregar la mantequilla y cocinar el salmón de 2 a 3 minutos de cada lado. El centro del filete quedará ligeramente rosa. 

LISTO. . .

Emplatar salmón y poner encima la ensalada.

Puede acompañarse con arroz blanco y verduras al vapor.

BON APPÉTIT!!!