lunes, 3 de diciembre de 2012

Camarones Rock & Roll, Roca o Bang Bang… deliciosos!

Camarones Rock & Roll, Roca o Bang Bang

No saben cómo estuve buscando esta receta, es una entrada en base a camarón que me encanta pedir y probar en los restaurantes con tema asiático, y bueno di con la receta en el blog Fake Ginger quien la adecuó de Chef Mommy y ahora se las presento con el toque de La Lola Dice, no tiene muchos cambios ya que tal cual la receta sale deliciosa.

Me gustó el resultado, claro que lleva su tiempo ya que se tiene que empanizar el camarón y no hay como las presentaciones de un restaurante, PERO me divertí en su preparación y disfrutamos el resultado!

Porciones: 4 a 6 personas


Ingredientes:

500 gr. de camarón mediano, pelados y desvenados.

Salsa:
½ taza de mayonesa
4 cucharaditas de salsa Sriracha
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vinagre de arroz (también se puede usar vinagre blanco)

Mezcla liquida de huevo:
1 huevo, ligeramente batido
1 taza de leche

Empanizador
½ taza de harina de trigo
½ taza de panko o empanizador
1 cucharadita de sal
½cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de sal de ajo
¼ cucharadita de albahaca seca

Aceite para freír

Procedimiento:

Salsa:
En un bowl mezclar mayonesa, Sriracha, azúcar y el vinagre de arroz. Tapar y reservar en el refrigerador.

Mezcla liquida de huevo:
Batir ligeramente el huevo y vaciar leche, revolver y reservar.

Empanizador
Mezclar harina, panko, sal, pimienta, cebolla en polvo, sal de ajo y albahaca.  

Ahora sí, lo divertido!

Pasa el camarón por la mezcla de la harina, sumérgelo por la mezcla del huevo y leche, y de nuevo a la mezcla de harina a que quede muy bien cubierto. Acomodarlo en un platón y repetirlo con el resto de los camarones, al terminar refrigerar por 20 minutos para que la harina quede bien adherida al camarón.

En un sartén hondo o en una olla, o si prefieres y tienes freidora, calentar y agregar suficiente aceite para freír. Ya en buena temperatura, cuidando a no quemarse, agregar camarones (que sea poco a poco para que se empanicen muy bien) y freírlos de 2 a 3 minutos por lado a que estén bien dorados. Ponerlos en papel de cocina para escurrir exceso, y repetir procedimiento con el resto de los camarones.

Ya listos todos los camarones, ponerlos en un bowl grande y agregar ¼ taza de la salsa de sriracha, mezclar con cuidado a que no se bata pero que se cubran con la salsa. Vacía, al gusto, el resto de la salsa.

LISTO. . .

Emplatar sobre hojas de lechuga y decorar con cola de cebollín picada.

BON APPÉTIT!!!