viernes, 10 de mayo de 2013

Filete de Atún con Tomate Concasse


Qué bonito día el de hoy!!! Ya que se festeja a una persona muy especial en nuestras vidas…


FELIZ DIA DE LAS MADRES un ser maravilloso, amoroso, dulce, radiante y ejemplar…

Filete de Atún con Tomate Concasse



Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes/medallones de atún
1 tomate bola
¼ cebolla blanca, picada finamente
1 ajo, picado finamente
1 chile Caribe/güero o chile serrano o chilaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Procedimiento:

Hervir tomate, quitarle la piel y semillas. Picarlo en cubos pequeños.

En un sartén caliente, agregar aceite de oliva y acitronar cebolla y ajo por 2 minutos, agregar tomate y sazonar con sal y pimienta. Reservar
Aquí mismo freír/tatemar chile por todos sus lados y reservar.

Cocinar el filete de atún por 6 minutos cada lado, el centro quedará rosa. Si gustas dejarlo más tiempo para que este más cocido.

LISTO. . .

Emplatar sobre arroz integral, pasta o puré de papa/camote/coliflor. Encima la preparación de tomate concasse con cebolla y decorar con el chile encima.

BON APPÉTIT!!!