miércoles, 19 de junio de 2013

Tacos de Atún II

Tacos de Atún II
Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
3 latas de atún (2 en agua y 1 en aceite)
2 zanahorias, picadas en cuadritos
4 tomates sin semilla, picado en cuadritos
1 cebolla morada o blanca, picada finamente
3 chiles verdes tatemados y en rajas
3 hojas de laurel

2 cucharaditas de orégano
1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
½ cucharada de jugo del chile de jalapeño
sal, pimienta y sal de ajo
aceite

tortillas de maíz
salsa
aguacate
repollo/lechuga
mayonesa

Preparación:

Les pongo 2 latas de atún en agua y 1 en aceite porque le da un sabor diferente, PERO pueden ser puras latas de atún en agua. Colar exceso de agua/aceite en atún y reservar.

Tener todas las verduras picadas (aquí puedes variar las verduras o agregar las que gustes). Tatemar chiles, limpiarlos y cortarlos en rajas.

En un sartén caliente agrega un poco de aceite guisar cebolla por 3 minutos, añade tomate y la zanahoria y dejar por 3 minutos más. Agregar el atún mezclarlo con las verduras añadir orégano, vinagre, jugo de chile de jalapeño, chile verde, condimentar revolver y verificar sazón. Antes de taparlo pon las 3 hojas de laurel, tapar y dejar a fuego bajo por 8 minutos para que tome todo el sabor y sazón.

Verificar sazón.

LISTO. . .

Calentar tortilla untar un poco de mayonesa, agregar guisado de atún, aguacate, repollo/lechuga, aguacate y salsa.


BON APPÉTIT!!!