Pesto Casero
Pesto Casero |
Porciones: 1 litro
Ingredientes:
200 grms perejil liso
300 grms albahaca
200 grms (1 taza) piñones
100 grms (1/2 taza) queso parmesano fresco,
rallado
500 ml (2 tazas) aceite de oliva
1 diente de ajo, grande
2 limones, solo el jugo
½ taza de agua
sal
Preparación:
Dos opciones para hacer el pesto:
Opción I: Limpiar y desinfectar muy bien el perejil y albahaca. Agregarlos junto con los piñones al procesador de comida. Añadir queso parmesano, ajo, agua, sal y jugo de limón, volver a procesar. Con el procesador encendido hilar (que es vaciar poco a poco) el aceite de oliva.
Opción II: Limpiar y desinfectar muy bien el perejil y albahaca, y blanquearlos (es darles un hervor y luego pasarlos a un recipiente con agua y hielo). Agregarlos junto con los piñones al procesador de comida. Añadir queso parmesano, ajo, agua, sal y jugo de limón, volver a procesar. Con el procesador encendido hilar (que es vaciar poco a poco) el aceite de oliva.
Servir o guardarlo en un recipiente de vidrio y antes de cerrarlo ponerle
un poco mas de aceite de oliva para su conservación.
LISTO. . .
¿Con qué podemos acompañarlo o que podemos preparar?
- Botana
- Entremés con pan tostado
- Como salsa acompañante para cualquier platillo
- Ensaladas (en la caprese delicioso)
- Base para pizza o salsa para pizza
- Pastas, baguettes, paninis, etc.
- Preparación de pollo, carne, mariscos y pescados
Poco a poco les iré dando más ideas ! ! !
BON APPÉTIT!!!
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