viernes, 9 de agosto de 2013

Pesto Casero

Pesto Casero

Porciones: 1 litro

Ingredientes:
200 grms perejil liso
300 grms albahaca
200 grms (1 taza) piñones
100 grms (1/2 taza) queso parmesano fresco, rallado
500 ml  (2 tazas) aceite de oliva
1 diente de ajo, grande
2 limones, solo el jugo
½ taza de agua
sal

Preparación:

Dos opciones para hacer el pesto:

Opción I: Limpiar y desinfectar muy bien el perejil y albahaca. Agregarlos junto con los piñones al procesador de comida. Añadir queso parmesano, ajo, agua, sal y jugo de limón, volver a procesar. Con el procesador encendido hilar (que es vaciar poco a poco) el aceite de oliva.

Opción II: Limpiar y desinfectar muy bien el perejil y albahaca, y blanquearlos (es darles un hervor y luego pasarlos a un recipiente con agua y hielo). Agregarlos junto con los piñones al procesador de comida. Añadir queso parmesano, ajo, agua, sal y jugo de limón, volver a procesar. Con el procesador encendido hilar (que es vaciar poco a poco) el aceite de oliva.

Servir o guardarlo en un recipiente de vidrio y antes de cerrarlo ponerle
un poco mas de aceite de oliva para su conservación.

LISTO. . .

¿Con qué podemos acompañarlo o que podemos preparar?
-      Botana
-      Entremés con pan tostado
-      Como salsa acompañante para cualquier platillo
-      Ensaladas (en la caprese delicioso)
-      Base para pizza o salsa para pizza
-      Pastas, baguettes, paninis, etc.
-      Preparación de pollo, carne, mariscos y pescados

Poco a poco les iré dando más ideas ! ! !

BON APPÉTIT!!!