miércoles, 30 de octubre de 2013

Calabacitas Rellenas

Calabacitas Rellenas
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
3 calabacitas
250 gr carne molida
3 rodajas de cebolla, picada finamente
1 papa, picada en cubos pequeños
1 zanahoria, picada en cubos pequeños
aceite
Sal y pimienta
Queso amarillo cheddar, rallado
Queso blanco mozzarella o el de su elección, rallado

Opcional para la carne: sazonador liquido o salsa de tomate

TIP: las verduras pueden variar a su antojo

Preparación:

Precalentar horno a 350º F / 180º C

Partir a la mitad las calabacitas y con ayuda de una cuchara quitar la parte de las semillas (ver foto) y guardarlas ya que las utilizaremos para guisar la carne.

Picar verduras (papa, zanahoria, lo que le quitamos a la calabacita y cebolla). En un sartén caliente y con poco aceite guisar papa y zanahoria por 4 minutos, agregar cebolla y calabacitas dejarlas por 2 minutos. Vaciar carne molida salpimentar y agregar salsa de tomate mezclar muy bien, tapar y dejar a que se guise la carne por 6 minutos. Verificar sazón y a rellenar las calabacitas.

En un bowl mezclar queso cheddar y queso blanco, y al tener listas las calabacitas acomodarlas en una charola para horno y espolvorear queso. Al horno de 15-20 minutos a que se cosan las calabacitas y se derrita el queso.


LISTO. . .

Emplatar y de guarnición que tal un arroz rojo.


BON APPÉTIT!!!