Calabacitas Rellenas
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Calabacitas Rellenas
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Porciones: 2 personas
Ingredientes:
3 calabacitas
250 gr carne molida
3 rodajas de cebolla, picada finamente
1 papa, picada en cubos pequeños
1 zanahoria, picada en cubos pequeños
aceite
Sal y pimienta
Queso amarillo cheddar, rallado
Queso blanco mozzarella o el de su elección,
rallado
Opcional para la carne: sazonador liquido
o salsa de tomate
TIP: las
verduras pueden variar a su antojo
Preparación:
Precalentar horno a 350º F / 180º C
Partir a la
mitad las calabacitas y con ayuda de una cuchara quitar la parte de las
semillas (ver foto) y guardarlas ya que las utilizaremos para guisar la carne.
Picar verduras
(papa, zanahoria, lo que le quitamos a la calabacita y cebolla). En un sartén
caliente y con poco aceite guisar papa y zanahoria por 4 minutos, agregar
cebolla y calabacitas dejarlas por 2 minutos. Vaciar carne molida salpimentar y
agregar salsa de tomate mezclar muy bien, tapar y dejar a que se guise la carne
por 6 minutos. Verificar sazón y a rellenar las calabacitas.
En un bowl
mezclar queso cheddar y queso blanco, y al tener listas las calabacitas
acomodarlas en una charola para horno y espolvorear queso. Al horno de 15-20
minutos a que se cosan las calabacitas y se derrita el queso.
LISTO. . .
Emplatar y de guarnición
que tal un arroz rojo.
BON APPÉTIT!!!
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