lunes, 25 de noviembre de 2013

Tacos de Lechuga

Les dejo esta receta de taquitos de lechuga donde combine dos recetas y sí que salen ricos, solo en la salsa para guisar el pollo es donde les dejo dos opciones para hacerlo. Espero les guste y la disfruten!

Tacos de Lechuga

Tacos de Lechuga

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

Salsa acompañante
4 cucharadas de azúcar
½ taza de agua caliente
3 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de cátsup o salsa de tomate enlatada
1 cucharada de jugo de limón
¼ cucharadita de aceite obscuro de ajonjolí

Opcional: chile seco o chile sriracha

Salsa para guisar el pollo:

Opción 1
2 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de azúcar morena
½  cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita de agua caliente
1 cucharada de mostaza dijon
2 dientes de ajo, picados finamente

Opción 2
½ lata de chiles chipotles, licuados
½ taza de salsa soya
¼ taza jugo de limón
1 ½ taza jugo de piña
Consomé en polvo

Para saltear el pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite obscuro de ajonjolí

3-4 pechugas de pollo, picadas en cubos pequeños o molidas
1 taza de champiñones picados finamente
2 cebollines, picados finamente
2 zanahorias, picada en cubos pequeños
½ taza de jícama, picada en cubos pequeños
3 dientes de ajo, picados

TIP: pueden agregar una gran variedad de verduras, a su antojo.

6-8 hojas grandes lechuga (iceberg o romana)

Preparación:

Salsa acompañante
En un bowl , disolver azúcar en el agua caliente.  Ya disuelto, agregar salsa soya, vinagre de arroz, cátsup, jugo de limón y aceite de ajonjolí. Revolver muy bien a que todo se incorpore y refrigerar.

Salsa para guisar el pollo:
Opcion1
Combinar salsa soya, azúcar morena y vinagre de arroz. Revolver todo hasta que se incorporen los ingredientes y reservar.

En otro tazón combinar 1 cucharadita de agua caliente, mostaza Dijon y  2 dientes de ajo picado. Reservar y apartar 1 ½ cucharada para agregarla en la salsa para acompañar los tacos.

Opción 2
Mezclar chipotle, salsa soya, jugo limón y jugo de piña. Sazonar y reservar.

Pollo:

En un wok o sartén grande, previamente calentado, combinar aceite de olive y aceite de ajonjolí. Calentar por 1 minuto y agregar el pollo, cocinarlo por 5 minutos, sacar el pollo y reservar.

En el mismo aceite, a fuego medio, sofreír las verduras por 5 minutos. Vaciar el pollo y la salsa para guisar (opción 1 o 2). Cocinar mezclando todo por unos 4 minutos, sacar todo del sartén y al plato de presentación.

LISTO. . .

Acomodar las hojas de lechuga en un platón y al centro la preparación de pollo, y la salsita al gusto.


BON APPÉTIT!!!