Tacos de Lechuga
Les dejo esta receta de taquitos de lechuga donde combine dos recetas y sí
que salen ricos, solo en la salsa para guisar el pollo es donde les dejo dos
opciones para hacerlo. Espero les guste y la disfruten!
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| Tacos de Lechuga |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
Salsa acompañante
4
cucharadas de azúcar
½ taza de
agua caliente
3
cucharadas de salsa soya
2 cucharadas
de vinagre de arroz
2
cucharadas de cátsup o salsa de tomate enlatada
1
cucharada de jugo de limón
¼ cucharadita
de aceite obscuro de ajonjolí
Opcional:
chile seco o chile sriracha
Salsa para guisar
el pollo:
Opción 1
2
cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de azúcar morena
½ cucharaditas de vinagre de arroz
1
cucharadita de agua caliente
1 cucharada de mostaza dijon
2 dientes
de ajo, picados finamente
Opción 2
½ lata de chiles chipotles, licuados
½ taza de salsa soya
¼ taza jugo de limón
1 ½ taza jugo de piña
Consomé en polvo
Para saltear
el pollo
2
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de aceite obscuro de ajonjolí
3-4
pechugas de pollo, picadas en cubos pequeños o molidas
1 taza de
champiñones picados finamente
2
cebollines, picados finamente
2
zanahorias, picada en cubos pequeños
½ taza de
jícama, picada en cubos pequeños
3 dientes
de ajo, picados
TIP:
pueden agregar una gran variedad de verduras, a su antojo.
6-8 hojas
grandes lechuga (iceberg o romana)
Preparación:
Salsa acompañante
En un
bowl , disolver azúcar en el agua caliente. Ya disuelto, agregar salsa soya, vinagre de
arroz, cátsup, jugo de limón y aceite de ajonjolí. Revolver muy bien a que todo
se incorpore y refrigerar.
Salsa para guisar el pollo:
Opcion1
Combinar
salsa soya, azúcar morena y vinagre de arroz. Revolver todo hasta que se
incorporen los ingredientes y reservar.
En otro
tazón combinar 1 cucharadita de agua caliente, mostaza Dijon y 2 dientes de ajo picado. Reservar y apartar 1
½ cucharada para agregarla en la salsa para acompañar los tacos.
Opción 2
Mezclar chipotle, salsa soya, jugo limón y jugo de piña. Sazonar y
reservar.
Pollo:
En un wok
o sartén grande, previamente calentado, combinar aceite de olive y aceite de ajonjolí.
Calentar por 1 minuto y agregar el pollo, cocinarlo por 5 minutos, sacar el pollo
y reservar.
En el
mismo aceite, a fuego medio, sofreír las verduras por 5 minutos. Vaciar el
pollo y la salsa para guisar (opción 1 o 2). Cocinar mezclando todo por unos 4
minutos, sacar todo del sartén y al plato de presentación.
LISTO. . .
Acomodar
las hojas de lechuga en un platón y al centro la preparación de pollo, y la
salsita al gusto.
BON APPÉTIT!!!
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