miércoles, 20 de noviembre de 2013

Pasta de Calabaza

Tenía curiosidad de utilizar calabaza para hacer pasta PERO utilice un pela papas para rallar las calabazas y no me quedaron como me imaginaba, y claro averigüé y se necesita una mandolina con su cortador especial para que quede la forma de espagueti (se va a mi lista de “próximas compras para la cocina”).

Mas eso no dejo que siguiera mi camino de prepararla, así que me fui a lo sencillo ajo y mantequilla. Podrán ver en la foto que se ven raras las calabacitas pero quedaron DELICIOSAS y me encanto como guarnición para un platillo o hasta para sustituir la pasta normal (siguiente reto preparar pasta a la bolognesa con calabacitas de base).

Espero que esta idea les agrade muchísimo a todos y más a los que estamos siguiendo un régimen alimenticio/dieta o cambiando de hábitos.

Pasta de Calabaza

Pasta de Calabaza

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
3 calabazas
1 diente de ajo
½ cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Rallar o con ayuda de una mandolina (sería mejor) darle forma de espagueti a las calabacitas.

En un sartén caliente agregar mantequilla y aceite de oliva, añadir ajo a que dore un poco para darle el toque de sabor, no dejarlo mucho tiempo para que no se queme). Vaciar calabacitas sazonar y mezclar, verificar sazón.

LISTO. . .

Esta puede ser base de un platillo o como guarnición, en la fotografía pueden ver que la utilicé como guarnición con un filete de salmón preparado a la mantequilla y sal de ajo.

BON APPÉTIT!!!

Solo un poco de ideas para la pasta de calabazas:

VARIEDAD DE INGREDIENTES
Salsas
Carnes, etc.
Verduras/Frutas
Más…
Italiana de tomate
Pesto

ETC . . .


Jamón
Pepperoni
Chorizo
Tocino
Salchicha
Salchicha italiana
Jamón serrano
Salami
Carne molida

Pollo
Filete de atún
Pescado
Salmon ahumado
Camarones

ETC . . .

Pimiento Morrón
Calabaza
Champiñones
Aceitunas
Jalapeños
Cebolla
Tomate
Tomate cherry/uva
Espinacas
Portobello
Chile de árbol

ETC . . .


Almendra
Piñón




Quesos
Mozzarella
Monterrey Jack
Chihuahua
Gouda
Queso crema
Cheddar
Parmesano
Cabra

ETC . . .