Pasta de Calabaza
Tenía curiosidad de
utilizar calabaza para hacer pasta PERO utilice un pela papas para rallar las
calabazas y no me quedaron como me imaginaba, y claro averigüé y se necesita
una mandolina con su cortador especial para que quede la forma de
espagueti (se va a mi lista de “próximas compras para la cocina”).
Mas eso no dejo que
siguiera mi camino de prepararla, así que me fui a lo sencillo ajo y
mantequilla. Podrán ver en la foto que se ven raras las calabacitas pero
quedaron DELICIOSAS y me encanto como guarnición para un platillo o hasta para
sustituir la pasta normal (siguiente reto preparar pasta a la bolognesa con
calabacitas de base).
Espero que esta idea les
agrade muchísimo a todos y más a los que estamos siguiendo un régimen
alimenticio/dieta o cambiando de hábitos.
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Pasta de Calabaza
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Porciones: 2 personas
Ingredientes:
3 calabazas
1 diente de ajo
½ cucharada de aceite
de oliva
½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Rallar o con ayuda de una mandolina (sería mejor) darle forma
de espagueti a las calabacitas.
En un sartén caliente agregar mantequilla y aceite de oliva,
añadir ajo a que dore un poco para darle el toque de sabor, no dejarlo mucho
tiempo para que no se queme). Vaciar calabacitas sazonar y mezclar, verificar
sazón.
LISTO. . .
Esta puede ser base de un platillo o como
guarnición, en la fotografía pueden ver que la utilicé como guarnición con un
filete de salmón preparado a la mantequilla y sal de ajo.
BON APPÉTIT!!!
Solo un poco de ideas para la pasta de calabazas:
VARIEDAD DE INGREDIENTES
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Salsas
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Carnes, etc.
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Verduras/Frutas
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Más…
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Italiana de tomate
Pesto
ETC . . .
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Jamón
Pepperoni
Chorizo
Tocino
Salchicha
Salchicha italiana
Jamón serrano
Salami
Carne molida
Pollo
Filete de atún
Pescado
Salmon ahumado
Camarones
ETC . . .
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Pimiento Morrón
Calabaza
Champiñones
Aceitunas
Jalapeños
Cebolla
Tomate
Tomate cherry/uva
Espinacas
Portobello
Chile de árbol
ETC . . .
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Almendra
Piñón
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Quesos
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Mozzarella
Monterrey Jack
Chihuahua
Gouda
Queso crema
Cheddar
Parmesano
Cabra
ETC . . .
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