viernes, 6 de junio de 2014

Tostadas de Atún fresco

Sigo con el atún fresco!!!



Recetas atrás les platique hace tiempo no comía atún fresco por una mala experiencia en un restaurante, pero que a la vez ya tengo meses probándolo de nuevo y encantada!!!!

Esta semana les estoy compartiendo dos recetas de atún fresco, y en el blog en el INDICE podrán encontrar más opciones para preparar su atún (YUMM), HOY les dejo unas ricas y frescas tostadas de atún laminado acompañado de un rico aderezo. Cabe mencionar que esta receta es de un restaurante de mariscos del sur y una clienta asidua me hizo el favor de presentármela y solo puedo decirle: muchísimas gracias por compartírmela!!

Enjoy!

Porciones: 6 tostadas

Ingredientes:

1 medallón de atún, rebanadas en láminas delgadas
1 aguacate, en rebanadas delgadas
6 tostadas, tortilla de maíz tostada o la marca de su preferencia

Cebolla frita:
½ cebolla, picada en julianas cortas 
1 cucharada de harina
Aceite
Sal de mar / sal gruesa
O en el supermercado podemos encontrar cebolla frita empaquetada, de esas que venden para acompañar ensaladas o para presentación de platillos

Crema:
250 ml de crema agria
3 cucharadas de mayonesa
1 lata de chipotle

Aderezo:
3 cucharadas del líquido del chipotle
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

Si deseas hacer las tostadas caseras, tostar tortilla de maíz en el comal.

 

Y si deseas hacer la cebollita frita: picar la cebolla, mezclar con la harina y freírla en aceite caliente hasta que dore. Reservar en una servilleta de papel para quitar exceso de grasa, y sazonar con sal de mar/sal gruesa.


Mezclar liquidito del chipotle enlatado con limón y aceite de oliva. Reservar


Licuar crema, mayonesa y chipotle. Reservar

 

Cortar el atún en láminas delgadas.


LISTO. . .

Para emplatar, untar un poco de la crema con chipotle sobre la tostada, acomodar láminas de atún, aguacate e hilar un poco del aderezo. Decorar con la cebolla frita.

BON APPÉTIT!!!


Si te gusta y te sirve la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en la red social seleccionada!