Tostadas de Atún fresco
Sigo con el atún fresco!!!
Recetas atrás les platique hace
tiempo no comía atún fresco por una mala experiencia en un restaurante, pero
que a la vez ya tengo meses probándolo de nuevo y encantada!!!!
Esta semana les estoy compartiendo
dos recetas de atún fresco, y en el blog en el INDICE podrán encontrar más
opciones para preparar su atún (YUMM), HOY les dejo unas ricas y frescas
tostadas de atún laminado acompañado de un rico aderezo. Cabe mencionar que
esta receta es de un restaurante de mariscos del sur y una clienta asidua me hizo el favor de presentármela y solo puedo decirle: muchísimas gracias por compartírmela!!
Enjoy!
Porciones: 6 tostadas
Ingredientes:
1 medallón de atún, rebanadas en láminas
delgadas
1 aguacate, en rebanadas delgadas
6 tostadas, tortilla de maíz tostada
o la marca de su preferencia
Cebolla frita:
½ cebolla, picada en julianas
cortas
1 cucharada de harina
Aceite
Sal de mar / sal gruesa
O en el supermercado podemos
encontrar cebolla frita empaquetada, de esas que venden para acompañar ensaladas
o para presentación de platillos
Crema:
250 ml de crema agria
3 cucharadas de mayonesa
1 lata de chipotle
Aderezo:
3 cucharadas del líquido del
chipotle
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
Si
deseas hacer las tostadas caseras, tostar tortilla de maíz en el comal.
Y si
deseas hacer la cebollita frita: picar la cebolla, mezclar con la harina y freírla
en aceite caliente hasta que dore. Reservar en una servilleta de papel para
quitar exceso de grasa, y sazonar con sal de mar/sal gruesa.
Mezclar
liquidito del chipotle enlatado con limón y aceite de oliva. Reservar
Licuar
crema, mayonesa y chipotle. Reservar
Cortar
el atún en láminas delgadas.
LISTO. . .
Para
emplatar, untar un poco de la crema con chipotle sobre la tostada, acomodar láminas
de atún, aguacate e hilar un poco del aderezo. Decorar con la cebolla frita.
BON APPÉTIT!!!
Si te gusta y te sirve
la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en la red social
seleccionada!
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