Puerco, receta de mi Manina
Tengo que platicarles que este cambio de residencia me ha traido muchísimas cosas buenas y nuevas, inicie proyecto junto con una amiga de venta de bolsas organizadoras muy femeninas y 100% mexicanas, a la vez venta de bolsas personales para uso diario [nos pueden encontrar en Facebook como Marianna Btq]. Es todo un reto pero ha sido muy divertido todo el proceso!
A la vez,
sin terminar mudanza por instalaciones de servicios en casa seguimos en casa de
mis papas [tipo me sigo sintiendo de vacaciones, mi bodoque les puede decir lo
mismo] y mis papas nombre de lujo estar en su casa con tanto apapacho y ayuda.
Y lo que
es en actividades en la ciudad de sol NO PARAMOS entre divertido y cansado todo
esto, lo más intenso es acostumbrarse a las desveladas por salidas y madrugar
por mi despertador personal (mi bodoque), lo bonito de todo en esta vida es que
uno se acostumbra [imagínense que en Vizcaino era una tranquilidad extrema! Jajajajja].
Y bueno
volviendo a lo que nos truje en el blog quede encantada con esta receta,
primero que nada agradezco a mi abuela mi MANINA por compartírmela porque
aparte de estar rete facilísima queda JIIIIIJOOOO de rechupete señores y lo
deli es que al tener lista la carne y ya desmenuzada podremos servir de varias
formas (tacos + tortas + tostadas + en gorditas + al natural + etc… ) por lo
que pueden ver en la foto nosotros probamos la carne en
Espero les
guste tanto como a nosotros… tienen que probarla ;)
Ingredientes:
5 kg de
cabeza de lomo o pierna de puerco, o combinación
10 dientes
de ajo
½ taza de
mostaza
Sal +
pimienta
1 taza de
agua
2 tazas de
vino blanco
1 cebolla,
en rebanadas delgadas
4 hojas de
laurel
Procedimiento:
Tú eliges dónde prepararlo?
2. Horno
Pre
calentar a 380º C, tener lista una pavera
Acomodamos
el puerco en la pavera o recipiente para hornear, mechar (mejor conocido
como insertar con ayuda de un cuchillo) los ajos por todo el puerco, untar la
mostaza por todo el puerco y salpimentar al gusto.
Vaciamos
el agua, vino blanco y encima dejamos el laurel y la cebolla.
Tapamos con
papel aluminio y dejamos media hora a 380º C, pasando este tiempo bajamos temperatura
del horno a 250º C y dejamos por 2 horas y media. Ya para terminar destapamos y
dejamos 20 minutos más para que dore un poco.
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Desmenuzamos
y LISTO. . .
2. Olla lenta
Mechar
(mejor conocido como insertar con ayuda de un cuchillo) los ajos por todo el
puerco, untar la mostaza por todo el puerco y salpimentar al gusto.
Vaciamos
el agua, vino blanco y encima dejamos el laurel y la cebolla.
Dejamos cocinándose
por 5 horas en lo más alto de la olla lenta.
Desmenuzamos
y LISTO. . .
Tenemos un
rico, delicioso, para chuparse los dedos puerco para servir en tacos, tortas,
tostadas o al natural!
BON APPÉTIT!!!
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