Ensalada de Pollo
San Lunes de caldo tlalpeno en casa y con sobras de pollo desmenuzado a quitarnos el pendiente para tener
la cena lista al momento, preparando una ensalada de pollo. Algo versátil para
comer en sándwich, con galletas o así solo.
Sencillito y rapidito, aquí les dejo mi manera de
prepararla, de seguro ustedes tienen la suya, ME LA COMPARTEN?
Ingredientes:
2 tazas de
pollo desmenuzado, te dejo link de la receta del caldo de pollo
1
cucharada de mayonesa
1
cucharadita de mostaza dijon
1/3 taza
de chicharos
1/3 taza
de zanahoria en cubos pequeños
½ chile
serrano, picado finamente
1 cebolla
cambray, picada finamente
2 varas de
apio, picado finamente
Sal + pimienta
Procedimiento:
Picar
verduras
Vaciar
pollo en un bowl y agregar todas las verduras, mostaza, mayonesa, y mezclar
todos los ingredientes hasta que se incorporen muy bien.
Sazonar y
verificar el sabor.
LISTO. . .
Para
emplatar puede ser en hojas de lechuga como tacos, tostadas, galletas saladas o
sándwich. Y si se les antojo como en la foto lo que hice fue lo siguiente:
Tostar 2
rebanadas de pan campesino, untar pesto casero, agregar ensalada de pollo,
rebanadas de aguacate y tomate cherry.
TIP: En
tema de ¿Qué agregar a la ensalada? Puedes variar las verduras e
incluir lechuga picada, pimiento morrón, tomate, chile Caribe, etc. También si utilizan verduras enlatadas o
congeladas ya tenemos la opción de gran variedad como campesinas, legumbres,
etc.
BON APPÉTIT!!!
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