Tacos Gobernador de atún
Eh tenido una
semana de aquellas jajajajaja de esas semanas que nomás quisieras dormir dormir
o estar “hechada” en un sillón viendo TV, pero nel aquí le seguimos…
Como van sus
decoraciones navideñas? Preparativos de posadas? Cenas? Que emoción me encanta
las fechas que se aproximan, me encanta lo que hace en nosotros el saber que
Diciembre está cerca y nos alimenta el alma de cosas positivas y bellos
recuerdos el tan esperado espíritu navideño…
Les dejo una
rica receta de unos tipo taco gobernador o caramelos de atún con una salsa
donde podemos ahogar el taco… la preparación del atún fue parte de lo que me
quedo de la receta del chile relleno de atún con vegetales y queda muy rico de
seguro les gustará!
Espero la disfruten!
Porciones: 2 – 3 personas
Ingredientes:
6-8 tortillas
Queso para derretir (manchego, monterrey Jack,
chihuahua, etc… y si deseas usar panela también quedan muy ricos!)
2 latas de atún en agua, drenada
1 lata de atún en aceite, drenada
2 cucharadas de cilantro, picado finamente
200 gr de champiñones, picado finamente
1 cebollín, picado finamente
1 tomate, picado en cubos pequeños
1 vara de apio, picado finamente
Salsa:
3 tomates bola, grandes
2 chile güero/caribe
1 ajo chico
¼ cebolla blanca
Sal + Pimienta
Consomé en polvo
Preparación:
Salsa:
En una olla chica hervir agua y agregar tomates,
chile, cebolla, ajo y cocerlos por 5
minutos. Al estar listos, licuar todo junto. Pasar mezcla a una olla chica con unas
gotas de aceite y guisar salsa, sazonar con sal, pimienta y consomé en polvo;
si es necesario agrega un poco del agua donde se cocieron los tomates. Apagar
fuego al primer hervor.
Para el atún, en un sartén agregar un poco de aceite
sofreír cebolla y apio por 1 minuto, agregar el resto de las verduras, también agregamos
el atún, sazonamos al gusto, tapamos y dejamos por 4 minutos más.
Calentamos un comal o sartén para calentar las
tortillas y derretir el queso. Podemos voltear la tortilla para que se dore un
poco el queso, después se rellena con el atún.
LISTO. . .
Emplatar los tacos y podemos bañarlo
con la salsa o servirla en un plato hondo, acompañar de rebanadas de aguacate.
BON APPÉTIT!!!
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