jueves, 19 de marzo de 2015

Pollo con verduras rostizadas, guarnición de coliflor con salseado


El rostizar, tatemar, asar, etcétera las verduras le dan un toque muuuuy especial a ellas mismas y a los platillos con las que las acompañas.
La receta de hoy es con base de pollo y verduras rostizadas con un giro (la verdad tuve más tiempo de lo normal para preparar este platillo jajajajja =P ) el giro fue que también le agregue verduras a medio moler {casi hechas puré}.

Y aparte, hasta la guarnición queda riquísima, una coliflor al vapor acompañada de sazonador líquido,  pimienta cayena molida y limón.

Espero les guste, ENJOY!


Porciones: 4-6 personas {depende del apetito}

Ingredientes:

4-6 pechugas de pollo o las piezas que gusten

Verduras a rostizar/asar/tatemar:
2 pimientos morrones verdes, en cubos
2 calabacitas, en cubos grandes
3 zanahorias, en cubos grandes
1 cebolla blanca o morada, chica, en cubos

Verduras para el puré:
2 tomates bola, en cuartos
½ cebolla blanca, en cuartos
1 ajo
¾ taza de agua caliente
1 cucharada de mantequilla

Guarnición:
1 coliflor al vapor
1 cucharada de sazonador liquido
Jugo de 3 limones
½ cucharadita de cayena molida

Preparación:

Primero elegimos si rostizar o tatemar verduras:

Rostizar verduras: pre calentamos horno a 200º C / 400º F, acomodamos las verduras en una charola y al horno por 15 minutos.

Tatemar verduras: en una plancha o rejilla para tatemar acomodamos las verduras y esperamos que se tatemen por todos sus lados, al estar listas las ponemos en una bolsa de plástico para que suden y solo le quitamos la piel al pimiento morrón.

Reservamos verduras.

Puré de verduras:

Cocemos verduras (tomate, cebolla y ajo) por 3 minutos a que el tomate suelte su piel.

Retiramos la piel de tomate, con ayuda de un moledor/batidora o la licuadora, hacemos puré tomate, cebolla, ajo, zanahoria y calabaza.
Derretimos mantequilla y vaciamos el puré, el resto de las verduras y sazonamos al gusto.

Ahora si al pollo, salpimentamos las piezas y las cocinamos por 4 minutos de cada lado. Al pasar los 4 minutos del ultimo lado, vaciamos las verduras y tapamos, dejamos por 2 minutos más.
  
Guarnición:
Cocemos al vapor la coliflor, partimos en 4.

Mezclamos sazonador líquido, limón y pimienta cayena, servimos en platos individuales

LISTO. . .

Servimos el pollo junto con la coliflor al vapor y las salsas de forma individual.

BON APPÉTIT!!!

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