Coricos, La Lola Dice
Como andamos
muchachones que felicidad que estamos en una de las semanas y fechas más
festejadas del año, ya menú listo??
Este año mi madre
opto por cambiar el menú tradicional de comer el 25 en casa ya que hay les va
como festejamos por acá. El 24 nos juntamos toda la familia de mi lado paterno
para comer junto con mi Manina teniendo chanza de inventar juegos, piñata,
kareoke o hasta hubo años de tener banda! Padrísimo!!!... De ahí es cenar en
casa de los papas de mi flaco para seguir enchorchados y comilonga. Entonces en
este día ya se probó pavo, pasta, relleno, coctel de abulón, coctel de camarón,
pan conocido por acá como medias noches, prime rib, ensalada de manzana y claro
para el diente dulce un buen postre (aaaa fregao no? Muuuuuncha comida por eso
luego uno trae esas llantitas sexys jajajajaja y dejen ustedes eso es solo el
24, el 25 es en casa de mis papas para el recalentado pavo, pasta, coctel, etc
etc delicias y más delicias eso si entonces como les iba diciendo este 25 mi
madre puso en votación y nos inclinamos por los tamales, frijoles y un jamón
horneado (el cual me toca hacer a mi =D ) … así que ha preparar garganta, estómago
y elástico de los pantalones o falda para esta comilonga jajajajjaja todo con
medida!
Sobre la receta que
es lo más importante ahorita yo muy segura estaba preparando bizcochuelos pero platicando
con una linda señora de Tecoripa que me va diciendo nais nais son totalmente coricos los bizcochuelos (la diferencia esta en la harina que se usa) vendrán
estos días de todas maneras… Y como siempre al hacer repostería {que me pone
nerviosa} disfrute el amasar amasar y amasar luego hacer las formas cosa que si
lleva su tiempo eh, la primera horneada se me quemo jajajaja pero ya de ahí en
adelante todo fue mejorando averigüé por qué no me quedaban más doradas o seguía
horneando porque sale muuucha masa con todo estos ingredientes estuve toda la
semana haciendo charola por charola para organizarme en tiempos, así que ahora
si les dejo la receta a mí me salieron 90 coricos de diferentes tamaños, si gustan
hagan media receta y les saldrá menos masa pero dense la oportunidad de probar
el hacer los coricos en casa!
Si no me leen próximamente
les deseo una muy bonita Noche Buena y Feliz Navidad!!!
Espero les guste la
receta… Enjoy!
Porciones: 90-100 coricos
Ingredientes:
1 kilo Harina de maíz
½ kg de manteca vegetal
1 ¾ tazas azúcar blanca
4 Huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Charola para hornear
Mantequilla o aceite en spray para la charola
Harina para enharinar charola
Preparación:
Pre calentar horno a 350º F
/ 180º C, untamos de mantequilla o aceite la charola, espolvoreamos harina por
toda la charola para que no se peguen. Si tienes silpats / papel encerado te
pueden ser de gran ayuda.
Empezamos en un bowl vamos acremar la manteca
con batidora eléctrica por 2 minutos, vaciamos el azúcar y seguimos cremando
hasta que se incorpore muy bien el azúcar.
En otro bowl vamos a revolver la harina, polvo para hornear y sal ya todo bien mezclado iremos vaciando poco a poco esto a donde tenemos el resto de los ingredientes, seguimos con la batidora eléctrica cuando veamos que ya está muy espesa seguimos a amasar con las manos vaciando el resto de la harina, vamos a ir viendo cómo se despega de las manos.
Ya lista la masa vamos a tomar porciones pequeñas
(lo que tomen tus cinco yemas de los dedos) y a jugar como plastilina a formar “O”
o galletas para hacer los coricos, acomodamos en la charola y al horno por
35-40 minutos o cuando veamos que estas ya se están dorando. Dejamos enfriar por 4 minutos
Así seguimos hasta terminar con toda la masa,
si no tienes tiempo o te parece mucha masa la puedes congelar, al descongelarla
agregamos un poco de agua tibia para amasar de nuevo.
LISTO. . .
Tenemos una buena dotación de coricos para acompañar tu café, té o leche.
Para dar de detalle o simplemente por el antojo.
Podemos agregarle canela o ralladura de naranja en la parte donde mezclas
la harina con sal y polvo para hornear, le dará un toque diferente!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
0 comments