Trenza de hojaldre relleno, ingredientes salados!
Como la pensé para aventarme a
preparar trenzados de hojaldre relleno, no saben le sacaba la vuelta por
ideosa. Hasta que invite a mi familia a mi casa a cenar y quería hacer algo
diferente, así que dije HOY es el día de probar con el hojaldre. Para mi
sorpresa desde que empecé a preparar los rellenos, estirar con rodillo el
hojaldre (solo vi 1 video en you tube jajajjaa de Cocina Hydratron) fue toda
una terapia para mí. El ver que tan grande iba a dejar el pedazo, rellenarlos,
hacer la trenza (que las primeras cero delicadas me salieron jajajaja), el
pasarlos a la charola para hornear (créanme se me deshacían) pero me reía sola
disfrute mucho ir agarrándoles confianza y más practica en cada trenza que
terminaba, barnizaba y al horno.
Luego lo mejor de todo que antes de
barnizarlas, estas trenzas las hice en la mañana, las envolví en plástico (bien
bien envueltas) y al refrigerador. Antes de hornearlas las saque a que se
pusieran a temperatura ambiente y ahora sí, barnizarlas con el huevo batido y
al horno.
Mis comensales terminaron con panza
llena y corazón contento, y la chef uuuuf no ha dejado de preparar hojaldres
desde entonces porque aparte como sobra mucho pues al conge y ya les tengo
hasta recetas para el postre!!!
Y bueno, de seguro algunos de ustedes
ya son expertos en este tipo de platillos híjole me encantaría que me pasaran
recomendaciones o más ideas, les late???
Y a los que nunca han preparado una aviéntense
tendrán un día muy divertido en la cocina… Compre el hojaldre en Costco®, si es
mucho pero lo aproveche bastante hasta congele pedazos que de ahí saque más
recetas que pronto les compartiré!
Espero les guste… ENJOY!!!
Porciones:
10-12 personas
Ingredientes:
Hojaldre (lo compre en el Costco)
Harina
1 rodillo
1 huevo batido con tenedor, para
barnizar las trenzas
Charola para hornear
Papel encerado
Algunas ideas para rellenos:
Relleno 1:
250 grs Carne molida
150 grs de Chorizo
Relleno 2:
4 cucharadas de Salsa de tomate,
italiana
300 grs de jamón, picado finamente
1 ½ taza de queso rallado
Relleno 3:
2 manojos de espinacas
300 grs de champiñones, en lajas
1 pimiento verde o rojo, picado en
cubos pequeños
190 grs de queso crema, temperatura
ambiente
Preparación:
Pre
calentamos horno a 180º C / 350º F
Preparamos
charola para hornear con papel de cera
De estas opciones de rellenos que les
comparto solo una la guise y sazone al gusto. La de chorizo y carne molida, las
otras las utilice al natural.
Vacié harina sobre la barra de la
cocina, desdoblas el hojaldre, el del Costco viene con dobleces que me ayudaron
a cortar una medida standard. Con ayuda del rodillo hice un poco más delgado el
trozo de hojaldre.
Imagínate que lo partirás en tres
partes, pero solo doblas y desdoblas las esquinas esto para hacer los cortes
tipo trenza y en el centro vaciamos el relleno.
Cortamos el exceso de hojaldre
de las dos esquinas. Empezamos a cerrar el hojaldre por una de las orillas tipo
trenza hasta cubrir todo el relleno.
Batimos el huevo y con ayuda de una
brocha de cocina, esparcimos un poco del huevo por toda la trenza esto para que
tome un color dorado al hornearse.
Lo pasamos a la charola y al horno por
20-30 minutos, hasta ver que esta dorada por abajo y arriba. Si vez necesario
sube la temperatura a 200º C, y dejamos por 5 minutos más a que se termine de
dorar.
Como
todos los hornos son diferentes por lo que eh visto el punto del hojaldre es
que no nos quede muy grueso para que por dentro se hornee muy bien y no quede
crudo. Yo tuve ese problema con uno de los primeros hojaldres solo lo deje más
tiempo en el horno a que se terminara de hacer.
Ya teniendo
una de las trenzas listas, seguí preparando el resto con los otros rellenos sin
un orden específico con los ingredientes. Como resultado tuve 1 de carne molida
con chorizo, 2 de jamón con queso y 2 de verduras con crema.
LISTO…
Cortarlo al momento
de sacarlos del horno, servirlos y acompañarlos de una fresca ensalada y en la
mesa tener variedad de salsas, pesto o chimichurri.
De aquí en adelante
van a ver como se les ira ocurriendo diferentes combinaciones de rellenos y
ahorita solo estamos con lo salado, imagínense con lo dulce!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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