Pan/Pastel de Calabacitas, salado
A quien no le gusta
el pan de elote salado o dulce? Digo de seguro habrá una que otra persona que
me conteste con un NO pero la mayoría será afirmativa su respuesta. Pues aquí les
comparto esta deliciosa receta de un pan de calabacitas que me hizo el honor de
compartir una gran señora (Prisky de
Moreno).
Ya en casa la eh
preparado dos veces, buenísima para una reunión.
Así que aquí se las
dejo con el paso a paso, espero les guste!
Ingredientes:
6 calabacitas ¾ kg,
ralladas y escurridas
6 chile verdes, tatemados
y rajas
½ kg queso para
derretir, el de su elección
1 taza de mantequilla
1 taza azúcar
4 huevos
½ taza aceite
2 ½ tazas de harina
2 cucharadas de polvo
para hornear
1 taza leche
2 pizcas de sal y
pimienta
Guarnición: Frijoles
Preparación:
Precalentar horno a 180º C / 350º F
Engrasamos pírex rectangular grande
Rallamos las
calabacitas y las acomodamos en papel de cocina para que escurran el exceso de
agua. Reservar
Tatemamos chiles,
limpiamos, desvenamos y picamos en rajas. Reservar
En un bol acremar con batidora mantequilla con azúcar, añadiremos un huevo a la vez (cada que agregues un
huevo vas a mezclar), al finalizar con los huevos mezclas y añades el aceite.
En otro bol
combinamos la harina con el polvo para hornear y la leche. Ya incorporados
vaciamos esto en la mezcla de mantequilla, poco a poco vas batiendo. A lo último
vaciamos las calabacitas, sal y pimienta, volvemos a mezclar para incorporar
todos los ingredientes.
Ahora si al pírex,
vaciamos la mitad de la masa, añadimos chile y queso en la primera capa, repetimos
con la otra mitad de la mezcla terminando con más chile y queso. Tapamos con
papel aluminio y al horno por 40-45 minutos.
Para saber cuándo está
listo, aparte de que olerá muy rico la cocina, compruébalo con ayuda de un cuchillo
o palillo pinchando el pan y si este sale limpio, LISTO…
Dejamos
enfriar un poco para que los cortes sean más fáciles, servimos cuadros del tamaño
que deseen y acompañamos de frijoles o ensalada!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
0 comments