Pollo relleno de queso crema y espinacas, con crema de espinacas
Hace un mes más o
menos estábamos con temperaturas muy altas en mero otoño aquí en Hermosillo,
pero ahorita ya nos llegó el frio!!!!
Ahora si sacando
chaquetas, suéteres gruesos y hasta las bufandas para aprovechar ya que no
sabemos cuánto nos va a durar esto jajajaja
Hace rato con el frio
de la casa dije voy hacer un rico chocolate caliente PEROO vi en mi despensa y
noo tengo chocolate al rato me iré a comprar no crean que me quedare con el
puro antojo. Pero mientras hago eso, tuve un momento de “paz” y aquí me tienen escribiéndoles
para compartirles una receta más de pollo deliciosa. Este pollo no les quitara
mucho tiempo es poco lo que vas a picar y batallar, de verdad muy poco, y tendrás
un resultado que les encantara!
Ingredientes:
500 grs de pechuga
Sal + pimienta
Relleno:
1 diente de ajo, picado finamente o
machacado
¼ de cebolla blanca, picada finamente
2 manojos (2 puños) de espinacas,
picada
½ taza de tomate cherry, partidos a
la mitad
4 rebanadas de queso crema, de aquí sacaremos
para rellenar los pollos
Crema o Salsa de espinacas:
2 tiras de tocino
2 manojos (2 puños) de espinacas
1 cucharada de cebolla, picada
1 diente de ajo, el más pequeño
½ taza de agua
3-4 cucharadas de media crema
Sal + pimienta + consomé de pollo o
res o verduras
Preparación:
Crema o Salsa de espinacas:
En un sartén grande
vamos a freír las tiras de tocino hasta que queden doradas, retiramos a una
servilleta de cocina para que absorba el exceso de grasa. Reservamos. En este
mismo sartén, dejando la grasa de tocino, guisamos la cebolla por unos
momentos, agregamos el ajo y la espinaca, sazonamos al gusto. Al paso de 3
minutos, vaciamos todo esto a la licuadora, añadimos el agua y la media crema,
licuamos hasta incorporar todos los ingredientes, verificando sazón. Reservamos
El tocino lo
quebramos, picamos, cortamos en pedacitos para espolvorearlo en la crema antes
de servirla.
Pollo Relleno: Las pechugas de pollo
las vamos a cortar en mariposa para poderlas rellenar, antes de rellenar vamos
a sazonarlas por los dos lados. Agregamos tomate, espinacas y queso, enrollamos
o solo cerramos la pechuga, ayúdate con un pica diente para que quede bien
cerrada (solo recuerda quitarlos al servir el pollo). Repetimos esto con todas
las pechugas.
En un sartén caliente
agregamos mantequilla o aceite (el de su elección), y a cocinar el pollo esto
te llevara como 8-10 minutos para que quede bien cocido por todos sus lados,
puedes dejarlos tapados y así el queso quedara mas suave.
LISTO…
Servimos el
pollo, salseamos con la crema de espinaca. Podemos acompañar de ensalada
fresca, más tomate cherry, algún arroz o pasta.
En la foto
pueden ver que lo acompañé de un elote amarillo asado, arroz y tomate cherry.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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