Aguachile de papada

Este platillo es uno de los favoritos para mi flaco y para mi, si vamos a cenar y lo tienen en el menú de seguro lo vamos a pedir y esta vez toco prepararlo en casa por puro antojo y el resultado estuvo delicioso!!!

Espero les guste la receta, y si ustedes tienen alguna idea más en agregar o receta nueva me la comparten, bueno?

Ingredientes:
500 gr de papada, picada en fajitas
sal + pimienta

Aguachile:
1/4 taza de cilantro
1/2 pepino, sin semilla
4-5 chiles serranos o 2 habaneros (dependerá que tan picoso lo deseas)
1/2 taza de jugo de limón
1 cabeza de cebolla cambray, asada
consomé
sal + pimienta

Cebolla cambray
aguacate en cubos
tomate cherry en lajas

Preparación:

Nos podemos ir por cocinarlo en el asador (gran toque en su sabor) o sarten para freír muy bien la papada.

Pero primero licuaremos los ingredientes del aguachile, sazonando al gusto.

Ahora les dejo 2 opciones para la papada:
1. Marinar con 1/2 receta del aguachile, esto en un bol por mínimo 1 hora. Después asar o freír al gusto.

2. Asar o freír al gusto la papada, previamente salpimentada. Servir y vaciamos el aguachile ya sea tipo espejo o encima de la papada.

LISTO ... acompañamos con aguacate, cebolla cambray picada, tomate cherry.

A disfrutarlas así tal cual, en tacos, tostada, etc.

BON APPETIT!!!