Ceviche de Lentejas

Me encantan los ceviches, se me hace un platillo o modo de preparación de alimentos muy versátil. Esta vez prepare como botana este ceviche con base de lentejas cocidas, y luego también me la cene jajaja no quedo solo como botana como pueden ver. Si la base es pescado, también puede ser lentejas, calabaza, coliflor, etc. Así que hoy les comparto una receta base donde ustedes pueden jugar en lo que le agregan: mango o piña para darle toque dulce, naranja, manzana, etc. En lo picante también puedes cambiar o agregar.

De seguro tu tienes tu propia receta o toque diferente, me la compartes?

Espero les guste!!!

Ingredientes: 
2 1/4 taza de lentejas cocidas
1/3 taza de cebolla morada, picada finamente
1 o 2 chiles serranos, picados finamente
3 cucharadas de cilantro, picado finamente
1 taza de tomate, picado en cubos pequeños
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
sal + pimienta

aguacate
tostadas, pan pita, galletas, etc

Preparación:

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes, sazonamos al gusto.

LISTO...

Lo acompañamos con trozos de aguacate y al centro para botanear, o comer con tostadas, galletas, pan pita, etc.

BON APPETIT!!!