La galleta chocolate chip... perfecta!!
Cual creen que sea??
Opino que la que más te guste a ti... pero ahora les voy a dejar 3 recetas para sacar diferentes galletas de chispas de chocolate es una traducción de un cuadro que tengo recortado de la revista LIVING de recetas ( a mi modo jajajaja) y hace un año me di a la tarea de probar, y si, un año después apenas plasmando jajajajaj esta Lola no se aguanta...
Ah les platicare como empezó este tema de probar diferentes recetas, un amigo me consultó sobre una receta de tasty (que se las compartiré mañana GRACIAS TASTY POR EXISTIR!!!) que en su horno le salían muy diferentes las galletas, que a veces se le hacían y otras veces nomas no salían... raro no?? pero suele suceder.. para mi la repostería es de amor/odio por que las recetas son de ingredientes exactos, te pasas en algo y cambia todo...
Este es el acordeón/recorte que tengo, donde nos explican que la diferencia entre una galleta crujiente o gruesa esta en las cantidades a utilizar de mantequilla y azúcar.... también me tope con recetas donde la mantequilla la utilizan a temperatura ambiente o derretida pero ese es otro tema...
vamonos a la traducción de estas 3 recetas, esperando les sea útil y preparen el tipo de galleta que más se les antoje!!!
RECETAS... la preparación será igual para todas, nomas chequen los primeros 3 ingredientes que es donde cambian las cantidades ...
DELGADA y CRUJIENTE (Thin & Crisp)
Ingredientes:
2 1/2 barras de mantequilla, sin sal, suavizada
1 1/4 taza de azúcar
3/4 taza de azúcar mascabado
2 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio "baking soda"
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos, grandes y a temperatura ambiente
2 tazas (12 oz) de chispas de chocolate ... y extras!
SUAVE y BLANDA (Soft & Chewy)
Ingredientes:
2 barras de mantequilla, sin sal, suavizada
1/2 taza de azúcar
1 taza de azúcar mascabado
2 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio "baking soda"
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos, grandes y a temperatura ambiente
2 tazas (12 oz) de chispas de chocolate ... y extras!
LIGERA y BIZCOCHO (Light & Cakey)
Ingredientes:
1 1/4 barras de mantequilla, sin sal, suavizada
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de azúcar mascabado
2 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio "baking soda"
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos, grandes y a temperatura ambiente
2 tazas (12 oz) de chispas de chocolate ... y extras!
Preparación:
Pre calentar horno a 180 C / 350 F
Charola para hornear con papel encerado (opcional)
En un bol mezclar harina y bicarbonato.
En otro bol, mezclar mantequilla con azucares hasta que se vea esponjoso; agregas sal, vainilla y huevos mezclamos hasta que todo este bien incorporado. Vacías harina, revolver y vaciar chocolates.
Hacemos bolitas, con ayuda de la medida de una cuchara, y las acomodamos separadas entre si en la charola para hornear.
Al horno hasta que se doren que lleva de 8 a 10 minutos. Las movemos a un rack para que se enfríen.
Tip de RebeO, saliendo del horno agregar mas chispas de chocolate encima de la galleta!
LISTO ... espero las disfruten tanto como lo hicimos en casa!!
Me platican que les parece cuando preparen alguna de estas 3 recetas...
BON APPETIT!!!
Gracias por compartir ...
Ahora algunas fotos del proceso :
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