Pollo en crema de elote

Me he sentido tan desconectada de este espacio por la misma rutina diaria que tengo en casa, una rutina que he estado cambiando para disfrutarla con un SOLO POR HOY y a la vez nutrirme como persona y estar FELIZ para mis "bukis" ... me ha ayudado mucho el estar así porque me suelto y disfruto el momento, hasta los berrinches jajajaj no se crean también me sacan el tapón, y seguido!

Y como la hora de la comida siempre llega, siempre se presenta la de hoy es rapidísima y de antemano una disculpa, porque uso lata... aja lata de una crema ya hecha jajajaj practicidad ...

Les dejo la receta...

Ingredientes:
500 grs de pollo, picado tipo fajitas
1 lata de crema de elote Campbells
1 taza de elote amarillo, desgranado
1/4 de cebolla blanca, picada finamente

Opcional: chiltepín o el picante de tu elección

Guarnición:
Calabaza rallada, guisada en mantequilla
Aguacate

Preparación:

En una olla mediana, caliente, agregamos un poco de aceite o mantequilla, sofreímos la cebolla al estar transparente vaciamos el elote amarillo, lo doramos por 3 minutos y agregamos la lata de crema de elote. Mezclamos y sazonamos al gusto, dejamos hervir y apagamos fuego. Reservar

En otro sarten guisamos el pollo, previamente sazonado son sal y pimienta, al paso de 6 minutos de estarlo cocinando vaciamos la crema preparada, tapamos y dejamos que hierva por 5 minutos (tapado). Apagamos fuego y servimos al gusto.

LISTO ...

Las sacara de un gran apuro!

BON APPETIT!!!