Pollo Enfrijolado
Este platillo salió de mi buki mayor que se la quiere vivir comiendo frijoles y pollo ... le platiqué si queria probar el mezclar y gratinar sus ingredientes favoritos y para nuestra y sorpresa de ustedes, verán que rico quedo ... sobró y hasta en tostadas nos las cenamos!
Les dejo la receta y espero tenga éxito!
Ingredientes:
500 grs de pollo, picado en fajitas
2 tazas de frijoles
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cucharada de mantequilla sin sal
Ajo en polvo
Sal + pimienta
2/3 taza de queso rallado
Opcional: oregano y chile quebrado
Guarnición:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
Salsa de tomatillo o 1 lata de salsa verde
1 cucharadita de mantequilla
Sazonador
Preparación:
Arroz: En una olla mediana derretimos la mantequilla y guisamos el arroz, vaciamos salsa tomatillo, agua y sazonador. Mezclamos, tapamos y dejamos por 8-10 minutos a fuego bajo. Al ver volcanes de agua se apaga fuego. Reservamos
Crema de frijoles: En otra olla derretimos mantequilla, vaciamos frijoles, agua y leche. Mezclamos a que todo se incorpore, sazonamos con ajo, sal y pimienta. Reservamos
En otro sartén caliente agregamos un poco de aceite o mantequilla cocinamos fajitas por 8 minutos, salpimentamos y movemos, vaciamos crema de frijoles, mezclamos y espolvoreamos un poco de queso. Tapamos y dejamos a fuego bajo por 8 minutos más.
LISTO... servimos caliente, espolvoreamos un poco más de queso, chile quebrado. Y sus guarniciones.
BON APPETIT!!!
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