Pollo Enfrijolado

Este platillo salió de mi buki mayor que se la quiere vivir comiendo frijoles y pollo ... le platiqué si queria probar el mezclar y gratinar sus ingredientes favoritos y para nuestra y sorpresa de ustedes, verán que rico quedo ... sobró y hasta en tostadas nos las cenamos!

Les dejo la receta y espero tenga éxito!

500 grs de pollo, picado en fajitas

2 tazas de frijoles

1/2 taza de leche

1/2 taza de agua

1 cucharada de mantequilla sin sal

Ajo en polvo

Sal + pimienta

2/3 taza de queso rallado

1 taza de arroz

2 tazas de agua

Salsa de tomatillo o 1 lata de salsa verde

1 cucharadita de mantequilla 

Sazonador 

Arroz: En una olla mediana derretimos la mantequilla y guisamos el arroz, vaciamos salsa tomatillo, agua y sazonador. Mezclamos, tapamos y dejamos por 8-10 minutos a fuego bajo. Al ver volcanes de agua se apaga fuego.  Reservamos

Crema de frijoles: En otra olla derretimos mantequilla, vaciamos frijoles,  agua y leche. Mezclamos a que todo se incorpore, sazonamos con ajo, sal y pimienta.  Reservamos 

En otro sartén caliente agregamos un poco de aceite o mantequilla cocinamos fajitas por 8 minutos, salpimentamos y movemos, vaciamos crema de frijoles, mezclamos y espolvoreamos un poco de queso. Tapamos y dejamos a fuego bajo por 8 minutos más.