Pescado a la Francesa
Pescado a la francesa
Así con este titulo está escrito en el recetario Sonorense de cocina de 1967 elaborado por las Comisionadas de Acción Social de la UFCM.
En la original te piden capear el filete de pescado, yo solo lo hice a la plancha y la salsa cremosa sale deliciosa!
Espero les guste!
Ingredientes:
- 5 filetes de pescado, marinados en limón y un poco de vino blanco.
- sal pimienta
- ½ cucharada de mantequilla
- 1 cucharada cebolla morada o blanca, rallada
- 1 diente de ajo, molido
- 1 tomate, picado finamente
- 1 lata de chicharos
- 2 cucharadas de harina disueltas en ½ taza de leche
- ¼ taza de crema
- sal y pimienta
- Guarnición: pasta fria con almendra fileteada y tomate cherry / arroz guisado / ensalada, etc.
Preparación:
Cocinamos los pescados dorandolos por sus dos lados, salpimentandolo. Reservar.
En un sartén caliente derretimos mantequilla, guisamos cebolla y tomate, al ver cebolla transparente agregamos ajo, y por medio de un colador vaciamos la harina disuelta en leche. Se agrega crema, chicharos y sal. Mezclamos muy bien y al dar el primer hervor se apaga fuego.
LISTO... servimos pescado y encima la crema.
Espero les guste y quede en su recetario!
BON APPÉTIT!!!
Si te gustó regalame un like, comparte, comenta y guarda.
La Lola Dice 🤍
Así con este titulo está escrito en el recetario Sonorense de cocina de 1967 elaborado por las Comisionadas de Acción Social de la UFCM.
En la original te piden capear el filete de pescado, yo solo lo hice a la plancha y la salsa cremosa sale deliciosa!
Espero les guste!
Ingredientes:
- 5 filetes de pescado, marinados en limón y un poco de vino blanco.
- sal pimienta
- ½ cucharada de mantequilla
- 1 cucharada cebolla morada o blanca, rallada
- 1 diente de ajo, molido
- 1 tomate, picado finamente
- 1 lata de chicharos
- 2 cucharadas de harina disueltas en ½ taza de leche
- ¼ taza de crema
- sal y pimienta
- Guarnición: pasta fria con almendra fileteada y tomate cherry / arroz guisado / ensalada, etc.
Preparación:
Cocinamos los pescados dorandolos por sus dos lados, salpimentandolo. Reservar.
En un sartén caliente derretimos mantequilla, guisamos cebolla y tomate, al ver cebolla transparente agregamos ajo, y por medio de un colador vaciamos la harina disuelta en leche. Se agrega crema, chicharos y sal. Mezclamos muy bien y al dar el primer hervor se apaga fuego.
LISTO... servimos pescado y encima la crema.
Espero les guste y quede en su recetario!
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