Puerco mostasalseado, receta Maria Esther
Puerco mostasalsado, receta Maria Esther
Este puerco ijoooole que delicia en su momento dejó un olor en la casa delicioso, un sabor exquisito y un sin fin de ideas para degustar esta preparación.
Que si en rodajas, que si en tortas, tacos, tostadas, baguettes, etc etc etc ... y lo mejor de todo que el mismo menjurje puedes hacerlo para res (cuete/gusano o pecho).
En tema de guarniciones uuuuf ... arroz poblano quesoso y cremoso, también me pasaron el tip de acompañarlo de la ensalada de col rallada y zanahoria tipo KFC.
Pero bueno, vámonos a la receta esperando les guste... y gracias María por compartirla!!
Ingredientes:
- 1.5 kg de pierna de puerco (puedes cambiar por res compra gusano/cuete)
- sal y pimienta
- ½ taza de agua
En una taza medidora de 1 taza:
- 3 cucharaditas de mostaza
- 3 dientes de ajo exprimidos
- 5 cucharadas de salsa maggy
- ¼ taza de vinagre de manzana
- pimienta
- oregano
- agua
- 1 ½ cucharadita de fecula de maiz, para hacer el gravy
Este puerco ijoooole que delicia en su momento dejó un olor en la casa delicioso, un sabor exquisito y un sin fin de ideas para degustar esta preparación.
Que si en rodajas, que si en tortas, tacos, tostadas, baguettes, etc etc etc ... y lo mejor de todo que el mismo menjurje puedes hacerlo para res (cuete/gusano o pecho).
En tema de guarniciones uuuuf ... arroz poblano quesoso y cremoso, también me pasaron el tip de acompañarlo de la ensalada de col rallada y zanahoria tipo KFC.
Pero bueno, vámonos a la receta esperando les guste... y gracias María por compartirla!!
Ingredientes:
- 1.5 kg de pierna de puerco (puedes cambiar por res compra gusano/cuete)
- sal y pimienta
- ½ taza de agua
En una taza medidora de 1 taza:
- 3 cucharaditas de mostaza
- 3 dientes de ajo exprimidos
- 5 cucharadas de salsa maggy
- ¼ taza de vinagre de manzana
- pimienta
- oregano
- agua
- 1 ½ cucharadita de fecula de maiz, para hacer el gravy
- opcional: papas cambray
Guarnición:
- arroz en capas (arroz guisado, elote, chile verde en rajas, crema y queso, al horno)
- ensalada de col, cebolla y zanahoria con mayonesa
Preparación:
Esta receta puedes prepararla al horno, estufa, olla lenta e instant pot.
- Horno: precalienta a 200°C / 400º F
Salpimentamos pierna, y en un sartén grueso ya caliente lo vamos a sellar por todos sus lados.
Ya sellado lo acomodamos en dónde lo vayas a cocinar sartén, charola para horno, olla lenta o instant pot.
En una taza medidora vas a agregar la mostaza, ajo, salsa maggy, vinagre de manzana, pimienta, oregano y rellenas con agua hasta llegar a la medida de la taza. Mezclamos muy bien y lo vacíamos sobre el puerco. Tapamos y al horno por 2 horas (puedes verificar término de cocción con un termómetro) ver imagen de temperaturas sugeridas
Al sacar la carne, separamos el jugo y agregamos la fécula de maiz, esto para darle cuerpo y que sea un gravy. Entre más fécula de maíz le pongas será un gravy más denso.
Olla lenta: 8 hrs, agrega ½ taza de agua antes de tapar.Instant Pot: aprovecha la función de sauté para sellar la carne. Ya sellada sacas la pierna y con ½ de taza de agua limpias la olla para que se quede ahí mismo lo que haya soltado el puerco. Acomodamos carne, vaciamos encima del puerco la preparación de mostaza etc. Tapamos y en función de cocinar a presión lo ponemos 55 minutos. Pasado el tiempo dejamos reposar, sacamos vapor y a servir al gusto.
Al sacar la carne, separamos el jugo y agregamos la fécula de maiz, esto para darle cuerpo y que sea un gravy. Entre más fécula de maíz le pongas será un gravy más denso.
LISTO... y qué ondas con las papas? Estas puedes agregarlas en la cocción del puerco.Sirve en rodajas y acompaña de las guarniciones sugeridas, y/o desmenuza para otras presentaciones.
Espero les guste y quede en su recetario!
BON APPÉTIT!!!
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La Lola Dice 🤍
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