Puerco mostasalseado, receta Maria Esther
Puerco mostasalsado, receta Maria Esther
Este puerco ijoooole que delicia en su momento dejó un olor en la casa delicioso, un sabor exquisito y un sin fin de ideas para degustar esta preparación.
Que si en rodajas, que si en tortas, tacos, tostadas, baguettes, etc etc etc ... y lo mejor de todo que el mismo menjurje puedes hacerlo para res (cuete/gusano o pecho).
En tema de guarniciones uuuuf ... arroz poblano quesoso y cremoso, también me pasaron el tip de acompañarlo de la ensalada de col rallada y zanahoria tipo KFC.
Pero bueno, vámonos a la receta esperando les guste... y gracias María por compartirla!!
Ingredientes:
- 1.5 kg de pierna de puerco (puedes cambiar por res compra gusano/cuete)
- sal y pimienta
- ½ taza de agua
- 1 Taza medidora de 1 taza
- 3 cucharaditas de mostaza
- 3 dientes de ajo exprimidos
- 5 cucharadas de salsa maggy
- ¼ taza de vinagre de manzana
- pimienta
- oregano
- agua
- 1 ½ cucharadita de fecula de maiz, para hacer el gravy
- opcional: papas cambray
Guarnición:
- arroz en capas (arroz guisado, elote, chile verde en rajas, crema y queso, al horno)
- ensalada de col, cebolla y zanahoria con mayonesa
Preparación:
Esta receta puedes prepararla al horno, estufa, olla lenta e instant pot.
- Horno: precalienta a 200°C / 400º F
Salpimentamos pierna, y en un sartén grueso ya caliente lo vamos a sellar por todos sus lados.
Ya sellado lo acomodamos en dónde lo vayas a cocinar sartén, charola para horno, olla lenta o instant pot.
En una taza medidora vas a agregar la mostaza, ajo, salsa maggy, vinagre de manzana, pimienta, oregano y rellenas con agua hasta llegar a la medida de la taza. Mezclamos muy bien y lo vacíamos sobre el puerco. Tapamos y al horno por 2 horas (puedes verificar término de cocción con un termómetro) ver imagen de temperaturas sugeridas
Este puerco ijoooole que delicia en su momento dejó un olor en la casa delicioso, un sabor exquisito y un sin fin de ideas para degustar esta preparación.
Que si en rodajas, que si en tortas, tacos, tostadas, baguettes, etc etc etc ... y lo mejor de todo que el mismo menjurje puedes hacerlo para res (cuete/gusano o pecho).
En tema de guarniciones uuuuf ... arroz poblano quesoso y cremoso, también me pasaron el tip de acompañarlo de la ensalada de col rallada y zanahoria tipo KFC.
Pero bueno, vámonos a la receta esperando les guste... y gracias María por compartirla!!
Ingredientes:
- 1.5 kg de pierna de puerco (puedes cambiar por res compra gusano/cuete)
- sal y pimienta
- ½ taza de agua
- 1 Taza medidora de 1 taza
- 3 cucharaditas de mostaza
- 3 dientes de ajo exprimidos
- 5 cucharadas de salsa maggy
- ¼ taza de vinagre de manzana
- pimienta
- oregano
- agua
- 1 ½ cucharadita de fecula de maiz, para hacer el gravy
- opcional: papas cambray
Guarnición:
- arroz en capas (arroz guisado, elote, chile verde en rajas, crema y queso, al horno)
- ensalada de col, cebolla y zanahoria con mayonesa
Preparación:
Esta receta puedes prepararla al horno, estufa, olla lenta e instant pot.
- Horno: precalienta a 200°C / 400º F
Salpimentamos pierna, y en un sartén grueso ya caliente lo vamos a sellar por todos sus lados.
Ya sellado lo acomodamos en dónde lo vayas a cocinar sartén, charola para horno, olla lenta o instant pot.
En una taza medidora vas a agregar la mostaza, ajo, salsa maggy, vinagre de manzana, pimienta, oregano y rellenas con agua hasta llegar a la medida de la taza. Mezclamos muy bien y lo vacíamos sobre el puerco. Tapamos y al horno por 2 horas (puedes verificar término de cocción con un termómetro) ver imagen de temperaturas sugeridas
Al sacar la carne, separamos el jugo y agregamos la fécula de maiz, esto para darle cuerpo y que sea un gravy. Entre más fécula de maíz le pongas será un gravy más denso.
Olla lenta: 8 hrs, agrega ½ taza de agua antes de tapar.Instant Pot: aprovecha la función de sauté para sellar la carne. Ya sellada sacas la pierna y con ½ de taza de agua limpias la olla para que se quede ahí mismo lo que haya soltado el puerco. Acomodamos carne, vaciamos encima del puerco la preparación de mostaza etc. Tapamos y en función de cocinar a presión lo ponemos 55 minutos. Pasado el tiempo dejamos reposar, sacamos vapor y a servir al gusto.
Al sacar la carne, separamos el jugo y agregamos la fécula de maiz, esto para darle cuerpo y que sea un gravy. Entre más fécula de maíz le pongas será un gravy más denso.
LISTO... y qué ondas con las papas? Estas puedes agregarlas en la cocción del puerco.Sirve en rodajas y acompaña de las guarniciones sugeridas, y/o desmenuza para otras presentaciones.
Espero les guste y quede en su recetario!
BON APPÉTIT!!!
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La Lola Dice 🤍
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