Ensalada de elote con frijoles
Ensalada de elote con frijoles
Es una receta muy fresca, ingredientes fáciles de encontrar y deliciosa. De botana, guarnición o en sí el platillo principal dense la oportunidad de probarla.
Manos a la obra...
Ingredientes:
- ½ taza de maíz blanco, desgranado y cocido (busquen enlatado más fácil)
- ½ taza de maíz amarillo, desgranado y cocido
- ½ taza de frijoles negros, cocidos y drenado (guarda el caldo)
- 1 chile jalapeño o chile serrano, picado en rodajas o finamente
- 1 taza de tomate cherry en mitades
- ½ cebolla morada, picada finamente
- ¼ de taza de cilantro fresco, separado en hojas
Aderezo:
- ¼ de taza de aceite de maiz
- ¼ de taza de aceite oliva
- ¼ taza de caldo de los frijoles negros
- ½ taza de jugo de limón
- sal y pimienta
Extras: tostadas, totopos, aguacate
Preparación:
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
En otro prepara la vinagreta ya sea licuando todo o solo mezclando. Vacía sobre la ensalada y deja reposar.
LISTO... eso es todo es lo fácil de comprar enlatados, cocer los frijoles y aprovecharlos para otras comidas.
Los frijoles negros me encantan, y si les guisas salsa bandera uuuf les da un toque delicioso!!! Muy de mis recuerdos de la infancia
Espero les guste la receta, recuerden dar like, compartir y guardar!!!
¿ la van a probar? Déjame tu comentario!!!
Bon Appétit !!!
La Lola Dice 🤍
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