lunes, 17 de septiembre de 2012

Arroz Tricolor

¡VIVA México! 

Arroz Tricolor

Porciones: 8 personas


Ingredientes:

Arroz Verde
1 taza de arroz
2 tazas de agua
½ cebolla picada finamente
1 cda de aceite de oliva
3 chiles poblanos, tatemados y desvenados
½ ajo
1 cda de cebolla picada, finamente
1 cdita consomé en polvo

Arroz Blanco
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 cda de aceite de oliva
½ cebolla picada finamente
½ cdita consomé en polvo

Arroz Rojo
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 cda de aceite de oliva
1 puré de tomate
½ cebolla, picada finamente
1 cdita consomé en polvo


Procedimiento:

Arroz Verde

Licuar chiles con el ajo, la cucharada de cebolla y el consomé en polvo.

En una olla chica y caliente, echar el aceite. Freír el arroz por 1 minuto y agregar la cebolla por 3 minutos. Añadir mezcla del chile y revolver por 1 minuto, agregar agua.

Cuando empiece a hervir se tapa y se baja el fuego, dejar por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Arroz Blanco:

En una olla chica y caliente, echar el aceite. Freír el arroz por 1 minuto y agregar la cebolla por 3 minutos. Añadir agua y consomé.

Cuando empiece a hervir se tapa y se baja el fuego, dejar por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Arroz Rojo

En una olla chica y caliente, echar el aceite. Freír el arroz por 1 minuto y agregar la cebolla por 3 minutos. Agregar el puré de tomate hasta que espese, añadir agua y consomé. Verificar sazón.

Cuando empiece a hervir se tapa y se baja el fuego, dejar por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

LISTO. . .

En un platón se forma una tira de arroz verde, arroz blanco, y la ultima arroz rojo. Se puede decorar con unas ramitas de perejil en el centro, sobre el arroz blanco

NOTA: El arroz blanco lleva toques diferentes del arroz blanco al vapor.
El arroz blanco al vapor solo es 1 taza de arroz y 2 tazas de agua.

TIP: Si gustan, pueden cambiar el agua por caldo de pollo, le da un toque diferente.

PROVECHO!!!