viernes, 7 de septiembre de 2012

Pescado en Caldillo de Tomate Verde

Pescado en Caldillo de Tomate Verde

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de lenguado o basa oriental
1 caldillo de tomate verde
½ cebolla en julianas
¼ chile serrano picado finamente
1 diente de ajo
consomé en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva


Procedimiento:

En un sartén calentar un poco de aceite y guisar el ajo por 1 minuto, sacar antes de que se queme en su totalidad y tirarlo, esto es solo para darle un poco de sabor a ajo al aceite.

En el mismo sartén colocar los filetes de pescado, salpimentar, añadir cebolla y chile serrano, dejar guisar por 5 minutos. Al pasar este tiempo, agregar el caldillo, tapar y dejarlo por 10 minutos. Verificar sazón y agregar una pizca de consomé, mezcla y deja por 5 minutos.

LISTO. . .

Esto se puede acompañar con arroz salvaje o arroz integral y ensalada de pepino con aguacate.