miércoles, 28 de noviembre de 2012

Albóndigas en Salsa Chipotle

Albóndigas en Salsa Chipotle

Porciones: 3 - 4 personas

Muy rica receta y de gusto de todos.
Al hacer la receta, por el tamaño que yo hice las albóndigas me salieron 12 piezas (el tamaño lo pueden ver en la foto), pero el número de piezas puede variar dependiendo del tamaño que gustes hacer las albóndigas.

Si el picante no es lo tuyo, utiliza menos cantidad de chipotle, o si la salsa salió muy picante agrega mas puré de tomate y/o agua, no pasa nada si te sobra ya que puedes congelar la salsa para utilizarla en otro platillo ya sea de carne, pollo, puerco, pescado o con pastas.


Espero la disfruten!!!

Ingredientes:

Albóndigas:

Opción 1:
500 gr de carne de res molida
2 cucharadas de empanizador
Sal
Pimienta

Opción 2:
500 gr de carne de res molida
5 tiras de tocino, picado finamente (opcional)
4 cucharadas de cebolla, picada finamente
2 cucharadas de empanizador
1 cucharada de cilantro, picado finamente
½ cucharadita de sazonador liquido
Sal
Pimienta

Salsa:
2 contenidos de puré de tomate
1 cucharada de chipotle, molido
½ cucharadita de consomé en polvo
2 rodajas de cebolla
½ cucharadita de cilantro
Sal
pimienta


Preparación:

Carne opción 1: En un bowl vaciar carne molida, sazonar y agregar empanizador, revolver muy bien y con la mano tomar 1 cucharada de carne y darle forma de pelotita. Hacer esto con toda la carne.

Carne opción 2: En un bowl vaciar carne molida, agregar tocino, cebolla y cilantro mezclar. Sazonar y vaciar empanizador, revolver muy bien y con la mano tomar 1 cucharada de carne y darle forma de pelotita. Hacer esto con toda la carne.

Salsa: Licuar chipotle, puré de tomate, cebolla, consomé, cilantro. Sazonar y licuar. Verificar sazón y reservar.

En un sartén hondo, agrega ½ cucharada de aceite y freír albóndigas por 5 minutos (con cuidado moverlas para que sellen por todos sus lados). Vaciar salsa y dejar hervir por 10 minutos. Verificar sazón, tapar y seguir cocinando por 15 minutos más para que absorban el sabor de la salsa y se terminen de cocinar las albóndigas.

LISTO. . .

Emplatar albóndigas y se puede acompañar de arroz rojo o a la mantequilla así como con pasta al gusto, y verduras.

BON APPÉTIT!!!

TIP I: Podemos intercambiar el puré de tomate por caldillo de tomate.

TIP II: Estas albóndigas se pueden hacer de pollo o puerco molido; otra manera es mezclando 200 gr de carne molida de res y 200 gr de carne de puerco molido.

TIP III: También, a la mezcla de carne, se le puede agregar 1 huevo; y si de casualidad te quedaste sin empanizador en tu casa utiliza harina de hot cakes.