jueves, 29 de noviembre de 2012

Pollo a la naranja

Pollo a la naranja
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 pechugas de pollo enteras o en cubos
½ taza de harina de trigo
sal y pimienta
aceite


Salsa
½ taza de azúcar
1 ½ taza de jugo de naranja (también puede hacerse con jugo de mandarina)

Procedimiento:

En un recipiente mezclar harina, sal y pimienta, pasar pollo a que quede muy bien cubierto y freírlo por 4 minutos de cada lado en un sartén caliente con aceite, al estar listo escurrir en papel de cocina y reservar.

En una olla chica y previamente calentada, agrega el azúcar y darle vueltas hasta que quede a punto de caramelo (esto nos llevaría menos del minuto, cuidar que no se queme el azúcar) al estar ya casi todo el azúcar a punto de caramelo apagar fuego y, con mucho cuidado a no quemarnos, vaciar poco a poco el jugo de naranja y revolver muy bien. Reservar.

Limpiar el exceso de aceite del sartén que utilizamos para freír el pollo, y acomodar las pechugas, vaciar salsa, verificar sazón y listo. Tapar y dejar cocinando a fuego bajo por 10 minutos.

LISTO. . .

Se puede acompañar de arroz blanco al vapor, integral o salvaje, y verduras al vapor.

BON APPÉTIT!!!

TIP: Si estas cuidando la línea, guisar el pollo natural, sin harina.