sábado, 3 de noviembre de 2012

Calabacitas con Queso

Calabacitas con Queso
Les comparto la receta que aprendí de mi nana Irene.

Este platillo, aparte de ser muy práctico y delicioso, es orgullosamente SONORENSE.

Porciones: 2 personas


Ingredientes:
4 calabacitas
2 cucharadas de cebolla blanca, picada finamente
¼ tomate bola, picado en cubos chicos
¼ chile verde o chile serrano
4 cucharadas de queso fresco
2 cucharadas de grano de elote
1 cucharadita de mantequilla o aceite
sal
pimienta
pizca de consomé en polvo

Opcional: 2 cucharadas de leche fresca o crema

Preparación:

Picar calabazas en medias lunas o en cubos medianos.
El chile se abre y se limpia, picar en cuadros pequeños.

En un sartén caliente agregar mantequilla y acitronar cebolla por 4 minutos. Anadir tomate, calabacitas, chile, elote, sal, consomé y pimienta; mezclar todos los ingredientes y dejar cocinar por 10 minutos. Por último agregar el queso revolver y apagar fuego (si te decidiste en utilizar leche o crema agregarlo junto con el queso).

LISTO. . .

Es una deliciosa guarnición.

BON APPÉTIT!!!