jueves, 15 de noviembre de 2012

Garnachas

Una rica receta que es un éxito en los cafés, fue compartida por mi tía Ana Lourdes.

Espero la disfruten!!!


Garnachas




Porciones: 6-8 personas

Ingredientes:
1 kg de gusano o pecho de res

Para cocer carne:
1 litro de agua
½ cebolla
1 tomate
1 chile verde
1 diente de ajo
Pimienta entera

Salsa:
8 tomates bola
5 chiles pico de pájaro
1 diente de ajo
Consomé de pollo en polvo
Sal
Pimienta

Cebollita en vinagre:
½ cebolla morada
3 cucharadas de vinagre
½ taza de agua hervida
2 limones
Sal y pimienta
Pizca de orégano

Tortillas de maíz
Repollo

Preparación:

Primer paso, cortar carne en cuadros del tamaño que nos gustaría la carne, al desmenuzarla.
En una olla mediana hervir agua, agregar carne y los demás ingredientes. Ya cocida, ponerla a enfriar en otro recipiente y desmenuzar. Reservar caldo y carne.

Mientras se cose la carne, iremos preparando la cebollita en vinagre. Picar cebolla finamente o en juliana, ponerlas en un recipiente hondo, agregar vinagre, agua, jugo de limón, sal, pimienta y orégano. Mezclar y dejar reposar.

En el caldo de la carne poner a cocer  los ingredientes para la salsa (tomates, ajo y chile pico de pájaro). Licuarlo y vaciar salsa en una olla a que de un hervor. Sazonar al gusto con consomé, sal y pimienta.

Para emplatar, calentar aceite en un sartén y pasar tortilla de maíz. Pasar tortilla por la salsa emplatar y encima agregar la carne, más salsa y cebollita en vinagre.

LISTO. . .

Si gustas puedes agregarle repollo y acompañarlo con frijoles refritos.

BON APPÉTIT!!!

TIP: Si estas cuidando la línea, abstenerse de pasar la tortilla por el aceite y prueba con tortillas de nopal.