jueves, 6 de diciembre de 2012

Barbacoa

Les comparto 4 opciones de ¿Cómo prepara barbacoa?, los ingredientes varían un poco, y son recetas de mi Abuela, Nana Irene y Tías.

Barbacoa
Porciones: 8 a 10 personas (depende del hambre y antojo)


Ingredientes:

1 kg de pierna de puerco o carne de res (pecho o pescuezo)

Opción 1
1 lata de salsa “El Pato”
1 puré de tomate
1 lata de salsa casera
¼ taza de agua
Sal y pimienta

Opción 2:
2 tomates saladett
¼ cebolla
1 chile verde
½ cucharadita de mostaza
2 dientes de ajo
¼ taza de agua
¼ taza de puré de tomate
1 pizca de consomé en polvo
½ cucharadita de salsa china

Opción 3:
1/3 taza de agua
½ cucharada de salsa china
1 diente de ajo
1 cucharada de mostaza
1/3  taza de vinagre
1 cucharadita de orégano
pimienta.
2 cebollas blancas rebanadas
3 chiles verdes en tiras

Opción 4:
1 ½ tomates en gajos
½ cebolla en gajos
2 ½ dientes de ajo
1 ½ hojas de laurel
1 chile verde o serrano
½ cucharada de Chile colorado
½ cucharada de consomé en polvo
½ jugo de tomate
1 taza de agua
1 cucharada de salsa inglesa
pimienta

Procedimiento:

Opción 1
Poner la carne en la olla lenta, salpimentar y vaciar ingredientes (salsa “El Pato”, salsa Casera, puré de tomate y agua).

Opción 2:
Licuar los ingredientes, se pone la carne en la olla lenta y vaciar lo licuado.

Opción 3:
Licuar los ingredientes, se pone la carne en la olla lenta y vaciar lo licuado. Encima acomodar la cebolla y chile verde

Opción 4:
Licuar chile colorado, consomé en polvo, jugo de tomate, agua, salsa inglesa, chile serrano, chile, cebolla, pimienta, ajo.
Poner la carne en la olla lenta, laurel y agregar lo licuado.

Las cuatro opciones son para hacerse en la olla lenta y pueden cocinarse durante toda la noche a temperatura media.

Si no pudiste dejarla por la noche, igual usa la olla lenta a temperatura alta por 1 hora, al pasar este tiempo checa la carne y déjala por otra ½ hora u otra hora entera.

LISTO. . .

Desmenuzar carne y listo para unos ricos tacos, tostadas, tortas, etc…

BON APPÉTIT!!!