Barbacoa
Les comparto 4 opciones de ¿Cómo prepara barbacoa?, los ingredientes varían un poco, y son recetas de mi Abuela, Nana Irene y Tías.
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| Barbacoa |
Ingredientes:
1 kg de pierna de puerco o carne de res (pecho o pescuezo)
Opción 1
1 lata de salsa “El Pato”
1 puré de tomate
1 lata de salsa casera
¼ taza de agua
Sal y pimienta
Opción 2:
2 tomates saladett
¼ cebolla
1 chile verde
½ cucharadita de mostaza
2 dientes de ajo
¼ taza de agua
¼ taza de puré de tomate
1 pizca de consomé en polvo
½ cucharadita de salsa china
Opción 3:
1/3 taza de agua
½ cucharada de salsa china
1 diente de ajo
1 cucharada de mostaza
1/3 taza de vinagre
1 cucharadita de orégano
pimienta.
2 cebollas blancas rebanadas
3 chiles verdes en tiras
Opción 4:
1 ½ tomates en gajos
½ cebolla en gajos
2 ½ dientes de ajo
1 ½ hojas de laurel
1 chile verde o serrano
½ cucharada de Chile colorado
½ cucharada de consomé en polvo
½ jugo de tomate
1 taza de agua
1 cucharada de salsa inglesa
pimienta
Procedimiento:
Opción 1
Poner la carne en la olla lenta, salpimentar y vaciar ingredientes (salsa “El Pato”, salsa Casera, puré de tomate y agua).
Opción 2:
Licuar los ingredientes, se pone la carne en la olla lenta y vaciar lo licuado.
Opción 3:
Licuar los ingredientes, se pone la carne en la olla lenta y vaciar lo licuado. Encima acomodar la cebolla y chile verde
Opción 4:
Licuar chile colorado, consomé en polvo, jugo de tomate, agua, salsa inglesa, chile serrano, chile, cebolla, pimienta, ajo.
Poner la carne en la olla lenta, laurel y agregar lo licuado.
Las cuatro opciones son para hacerse en la olla lenta y pueden cocinarse durante toda la noche a temperatura media.
Si no pudiste dejarla por la noche, igual usa la olla lenta a temperatura alta por 1 hora, al pasar este tiempo checa la carne y déjala por otra ½ hora u otra hora entera.
LISTO. . .
Desmenuzar carne y listo para unos ricos tacos, tostadas, tortas, etc…
BON APPÉTIT!!!
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