Portobello con ensalada de tomate y pimiento
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| Portobello con ensalada de tomate y pimiento |
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Esta receta ya se las había presentado anteriormente y a la vez aprovecho para formar parte del concurso y divertirse un rato. Aah se me olvidaba algo importante, donde votar? hagan click AQUI y please voten por mi receta !!!
GRACIAS!!!
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 hongos portobellos
½ taza de queso parmesano fresco, rallado
3 tomate roma/saladett, picado en cubos pequeños
6 cucharadas de pimiento morrón, picado finamente y varear colores
½ chile serrano, picado finamente
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Procedimiento:
Pre calentar horno a 180º C / 350º F
Picar tomate en cubos pequeños y agregarlos en un bowl. Picar finamente chile serrano y al bowl. Picar pimiento morrón (amarillo, rojo, verde para tener colores en la ensalada) y agregar las 6 cucharadas al bowl. Salpimentar, añadir orégano y un poco de aceite de oliva, mezclar y verificar sazón. Reservar.
Luego, lavar muy bien el hongo portobello, cortar el tallo con cuidado para que no se desbarate.
En una plancha agregar un poco de aceite, colocar los hongos boca abajo, salpimentar y dejar por 1 minuto en el horno. Sacar plancha, voltear hongos, y en la cavidad poner la ensalada y espolvorear queso parmesano al gusto, hornear por 5 minutos.
LISTO. . .
Deliciosa guarnición.
Esto se puede acompañar con lechuga romana como ensalada, pasta a la mantequilla o comerse como hamburguesa vegetariana.
BON APPÉTIT!!!
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