lunes, 6 de mayo de 2013

Camarones en chipotle

Camarones en chipotle


Porciones: 4 personas

Ingredientes:
500gr de camarones medianas
3 chipotles de lata
½  lata de crema agria
½  cucharada de mantequilla
½  cucharada de cebolla, picada finamente
1 cucharada de perejil, picado finamente
1 diente de ajo chico, picado finamente
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta lo necesario


Preparación:

Lavar y pelar camarones, ponerlos a cocer en agua hirviendo y sal gruesa. Ya cocidos, escurrirlos (no tires el caldo del camarón se utilizara más adelante), acomodar camarones en un pyrex añadirles perejil, limón y espolvorear pimienta.

Licuar crema con chipotle, probar que tan picante lo deseas.

En un sartén se pone la mantequilla ya que está derretida se acitrona la cebolla y el ajo por 2 minutos, luego se le agrega la maicena y ya que esta dorada se le pone 1 cucharon de caldo de camarón, se deja a hervir a fuego lento, hasta que la maicena este cocida y la salsa espese entonces se le pone el chipotle  con la crema, se va añadiendo poco a poco y moviendo rápidamente para que se incorpore el resto de la salsa y esta no se corte; ya que esta todo incorporado y antes de que hierva se retira y se cubre los camarones con esta salsa.

Si hiciste el platillo con tiempo, se tendrá que calentar al horno a fuego bajo.  

LISTO. . .

Emplatar sobre una cama de pasta o lechugas.

BON APPÉTIT!!!