Camarones en chipotle
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| Camarones en chipotle |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
500gr de camarones medianas
3 chipotles de lata
½ lata de crema
agria
½ cucharada de
mantequilla
½ cucharada
de cebolla, picada finamente
1 cucharada de perejil, picado finamente
1 diente de ajo chico, picado finamente
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta lo necesario
Preparación:
Lavar y
pelar camarones, ponerlos a cocer en agua hirviendo y sal gruesa. Ya cocidos,
escurrirlos (no tires el caldo del camarón se utilizara más adelante), acomodar
camarones en un pyrex añadirles perejil, limón y espolvorear pimienta.
Licuar
crema con chipotle, probar que tan picante lo deseas.
En un sartén se pone la mantequilla ya que está
derretida se acitrona la cebolla y el ajo por 2 minutos, luego se le agrega la
maicena y ya que esta dorada se le pone 1 cucharon de caldo de camarón, se deja
a hervir a fuego lento, hasta que la maicena este cocida y la salsa espese
entonces se le pone el chipotle con la
crema, se va añadiendo poco a poco y moviendo rápidamente para que se incorpore
el resto de la salsa y esta no se corte; ya que esta todo incorporado y antes
de que hierva se retira y se cubre los camarones con esta salsa.
Si hiciste el platillo con tiempo, se tendrá que
calentar al horno a fuego bajo.
LISTO. . .
Emplatar sobre una cama de pasta o lechugas.
BON APPÉTIT!!!
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