Macaroni and Cheese (Macarrones con Queso)

Macaroni and Cheese (Macarrones con Queso)

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
2 tazas de pasta de coditos, sin cocer
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
2 tazas de queso cheddar, rallado
1 taza de leche
¼ de cucharadita de mostaza
¼ taza de crema agria
sal y pimienta


Opcional:
1 cucharada de cebollín
1 chile chipotle adobado

Preparación:

En una olla con suficiente agua hirviendo, agregar pasta de coditos y sal, dejar cocer hasta que estén al dente mínimo 8 minutos (dependerá de la marca de la pasta). Escurrir y dejar por un rato en agua fría para que termine la cocción de la pasta.

En otra olla (también puede ser la misma donde se coció la pasta) derretir mantequilla, agregar harina y mezclar constantemente, ya que se incorporaron los ingredientes añadir mostaza, crema agria, leche y mezclar muy bien. Agregar queso mezclando todo y dejando que se derrita el queso. Sazonar con sal y pimienta (si decidiste agregar el cebollín y chipotle aquí es el momento).

Vacía la pasta, revuelve todo muy bien y dejar por 5 minutos a que la pasta absorba el sabor.

LISTO. . .

Emplatar, y si deseas dar un toque extra de queso agrega parmesano rallado.

BON APPÉTIT!!!

TIP: Podemos hacer este platillo al horno al estar lista la salsa de queso acomodar la pasta en un pyrex y vaciar salsa. Espolvorear un poco de queso cheddar rallado, queso parmesano rallado y panko. Al horno por 5 minutos.

TIP II: el agua donde se coció la pasta tiene dos funciones.
1.   Podemos agregar a la salsa de queso para hacerla más liquida así no usamos mas lácteos
2.   Regar plantas 

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