Pechuga de pollo a la parrilla al mojo de cilantro
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| Pechuga de pollo a la parrilla al mojo de cilantro |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
Mojo de cilantro:
1 manojo de cilantro, picado finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
3 cucharadas de jengibre, picado finamente (también
puede ser en polvo solo 1 ½ cucharada)
240 ml de aceite vegetal
Sal y pimienta
Preparación:
En un bowl mezclar todos los ingredientes previamente picados para el
mojo de cilantro: cilantro, ajo, jengibre, hojuelas de chile de árbol, aceite y
salpimentar. Tapar y reservar a temperatura ambiente.
Cortar la pechuga a la mitad tipo mariposa, y con ayuda de un mazo o
piedra aplanar pollo, salpimentar y en un sartén previamente caliente sellar
pechugas 2 minutos de cada lado y dejar cocinándose por 4 minutos más.
LISTO.
. .
Montar pechuga en un plato sobre
una cama de verduras (ejotes y zanahoria) o arroz al gusto, y bañar el pollo con un poco del mojo de
cilantro.
BON
APPÉTIT!!!
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