viernes, 24 de mayo de 2013

Pechuga de pollo a la parrilla al mojo de cilantro

Pechuga de pollo a la parrilla al mojo de cilantro

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

Mojo de cilantro:
1 manojo de cilantro, picado finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
3 cucharadas de jengibre, picado finamente (también puede ser en polvo solo 1 ½ cucharada)

2 cucharadas de hojuelas de chile de árbol
240 ml de aceite vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

En un bowl mezclar todos los ingredientes previamente picados para el mojo de cilantro: cilantro, ajo, jengibre, hojuelas de chile de árbol, aceite y salpimentar. Tapar y reservar a temperatura ambiente.

Cortar la pechuga a la mitad tipo mariposa, y con ayuda de un mazo o piedra aplanar pollo, salpimentar y en un sartén previamente caliente sellar pechugas 2 minutos de cada lado y dejar cocinándose por 4 minutos más.

LISTO. . .

Montar pechuga en un plato sobre una cama de verduras (ejotes y zanahoria) o arroz al gusto,  y bañar el pollo con un poco del mojo de cilantro.

BON APPÉTIT!!!