Salmón con guisado de Tomate
A continuación les dejo
una deliciosa receta, tengo que presumirla mucho, ya que fue sacada al momento
de ver el ¿Qué preparar de comida hoy? Y quedo mejor de lo que me esperaba DELICIOSA!!!
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| Salmón con guisado de Tomate |
Pruébenla y me comparten
que les pareció!
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
2 filetes de salmón
1 cucharada de mantequilla o aceite
de oliva
sal de ajo
Guisado:
2 tomates saladett, picados en cubos
(quitar semillas)
½ taza de tomate uva, picado en mitades
1 taza de champiñones, picados en
cubos
¼ chile serrano, picado finamente (puede
ser otro chile solo para darle un toque picante)
1 cebollín, picado finamente (dejar
1 cucharadita de cola de cebollín para la decoración)
½ cucharadita de aceite de oliva o
mantequilla
2 cucharadas de almendras en
rebanadas, tostadas
Opcional: queso parmesano
Preparación:
Ya sea en mantequilla o aceite de
oliva, en un sartén u olla caliente guisar cebollín y chile por 2 minutos,
agregar tomates y champiñones salpimentar y dejar por 8 minutos más, reservar.
En otro sartén
caliente, agregar ½ cucharadita de aceite de oliva o mantequilla cocinar el
salmón, con sal de ajo y pimienta, de 5 a 6 minutos por lado.
LISTO. . .
Emplatar salmón sobre una cama de arroz o pasta, y encima vaciar
guisado de tomate, espolvorear almendras, cola de cebollín y queso parmesano.
BON APPÉTIT!!!
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