miércoles, 26 de junio de 2013

Salmón con guisado de Tomate

A continuación les dejo una deliciosa receta, tengo que presumirla mucho, ya que fue sacada al momento de ver el ¿Qué preparar de comida hoy? Y quedo mejor de lo que me esperaba DELICIOSA!!!


Salmón con guisado de Tomate


Pruébenla y me comparten que les pareció!


Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes de salmón
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
sal de ajo

Guisado:
2 tomates saladett, picados en cubos (quitar semillas)
½ taza de tomate uva, picado en mitades
1 taza de champiñones, picados en cubos
¼ chile serrano, picado finamente (puede ser otro chile solo para darle un toque picante)
1 cebollín, picado finamente (dejar 1 cucharadita de cola de cebollín para la decoración)
½ cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
2 cucharadas de almendras en rebanadas, tostadas

Opcional: queso parmesano

Preparación:

Ya sea en mantequilla o aceite de oliva, en un sartén u olla caliente guisar cebollín y chile por 2 minutos, agregar tomates y champiñones salpimentar y dejar por 8 minutos más, reservar.

En otro sartén caliente, agregar ½ cucharadita de aceite de oliva o mantequilla cocinar el salmón, con sal de ajo y pimienta, de 5 a 6 minutos por lado.

LISTO. . .

Emplatar salmón sobre una cama de arroz o pasta, y encima vaciar guisado de tomate, espolvorear almendras, cola de cebollín y queso parmesano.


BON APPÉTIT!!!