Sopa/Crema de Tomate
La siguiente sopa/crema
(que la eh preparado con y sin crema) queda deliciosa, bueno siempre les digo
que mis recetas están deliciosas pero no es por solo presumirlas ya que si se
las comparto es porque han pasado la prueba de mi degustador principal (mi
esposo) y de mi paladar, claro.
Como les eh puesto en
otras recetas, mis platillos favoritos son siempre los mexicanos PERO con la
sopa/crema de tomate siempre hago una excepción, así como con la sopa de
cebolla =D, ya que si veo que está en el menú me gana el antojo la pido para
probarla y claro que me eh llevado sorpresas o decepciones. En donde les aseguro
que si la prueban les encantará, y no es publicidad aunque lo parezca, es en el
Nordstrom Café no hay pierde al pedir
esta sopa!!!
Y como el título lo dice
SOPA/CREMA, no quiero revolverlos mucho, es que es una receta donde podemos o
no utilizar la crema agria/queso cottage o yogurt para darle la cremosidad
deseada y solo dejar los ingredientes naturales para tener una deliciosa sopa, pruébenla
de las dos maneras si gustan y ustedes me comparten su opinión. Bueno ya después
de tanto platicarles ya les dejo la receta y espero la disfruten tanto como en
mi familia… Bon Appétit !!!
Porciones: 6-8 personas
Ingredientes:
9 tomates saladett
2 cucharadas de aceite
olivo o mantequilla
3 zanahorias
peladas y picadas finitas
½ cebolla,
picada finamente
1 cucharada de
albahaca seca
1 ¾ taza de caldo
de pollo o agua
½ o 1 taza de crema agria (aquí podemos
sustituir la crema con queso cottage y se licua junto con todo)
sal y pimienta
Opcional
para la presentación:
2 cucharadas de
albahaca fresca picadita.
Pan
Queso mozzarella
Preparación:
Se pone a hervir
agua, a los tomates en las puntas se les hace una cruz y se agregan al agua
hirviendo. Al estar cocidos se sacan y se les quita la piel (el agua donde se
cocieron los tomates puede usarse en lugar del caldo de pollo).
En una olla se
pone 1 cucharada de aceite o la mantequilla freír cebolla, zanahoria y albahaca
seca por 4 minutos. Agregar caldo de pollo o agua y dejar hervir a fuego bajo
por 20 minutos. Al pasar este tiempo, licuar tomates junto con la preparación del
caldo (también podemos utilizar un moledor).
Para darle los últimos
toques a la crema, en la olla agregar la
otra cucharada de aceite o mantequilla y vaciar lo licuado, añadir crema y
sazonar al gusto. Dejar hervir por 5 minutos y verificar sazón.
LISTO. . .
Emplatar en un
plato sopero, acompañar de pan tostado, queso mozzarella rallado y albahaca
fresca.
BON APPÉTIT!!!
TIP: Podemos abstenernos del uso de la crema/queso
cottage y sabe igual de deliciosa, comprobado!!!
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