miércoles, 31 de julio de 2013

Papas con Espinacas al Horno

Papas con Espinacas al Horno

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
3 papas, cortadas en cubos (opcional con o sin piel)
2 tazas de espinacas
½ tomate, picado en cubos pequeños
4 cucharadas de cebolla morada, picada finamente
1 pimiento morrón, picado finamente o en julianas
3 cucharadas de yogurt natural

½ taza de queso rallado, el de su elección
Sal y pimienta
Sal de ajo
Perejil seco
Aceite o mantequilla

Preparación:

Pre calentar horno a 400º F / 200º C. Engrasar pyrex

En sartén caliente agregar un poco de mantequilla y guisar 2 cucharadas de cebolla, tomate y espinacas por 4 minutos, sazonar al gusto.

En un bowl combinar yogurt, ¼ de taza de queso, pimiento morrón y el guisado de espinacas. Revolver muy bien, sazonar con sal, pimienta, sal de ajo, perejil seco siempre probando para darle buen sazón. Vaciar papas y mezclar.

Vaciar todo en el pyrex, espolvorear el resto del queso y al horno por 20 minutos siempre viendo que no se nos pase de cocción la papa y si es necesario dejarlo otros 10 minutos.

LISTO. . . tenemos una deliciosa guarnición!




BON APPÉTIT!!!