Pollo con Almendras
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Pollo con Almendras
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Porciones: 4 personas
Ingredientes:
5 pechugas de pollo y 4 muslos (esto fue lo que yo utilice y
es a su elección, ya que pueden ser puras pechugas cortadas en cubos o tiras)
1 taza de almendras (laminadas o enteras)
2 zanahorias picadas en media luna
2 varas de apio, picadas en media luna
2 cucharadas de cebolla morada
1 brócoli grande
½ cucharadita de jengibre fresco rallado o 1 punta
de cucharadita de jengibre en polvo
¼ taza de agua
¾ taza de salsa soya (si gustas solo puedes utilizar
½ taza)
1 cucharada de fécula de maíz
Opcional para cocinar: mantequilla derretida para
marinar el pollo o aceite para toda la preparación.
Preparación:
Si optaste por utilizar almendras enteras, ponerlas
en agua caliente por 20 minutos y pelarlas. Si son laminadas tostarlas por 2
minutos máximo en un sartén caliente y reservar.
Otro punto, si optaste por marinar el pollo en
mantequilla, derretir ½ barra de mantequilla y en un pyrex acomodar el pollo y
con ayuda de una brocha de cocina untar la mantequilla por todos lados y dejar
marinar por 20 minutos. Si decidiste utilizar solo aceite, comencemos.
Mezclar la cucharada de maicena con el agua, que
quede muy bien incorporado y reservar, se utilizará más adelante.
Tener picadas todas las verduras y freírlas en
aceite o mantequilla por 4 minutos y reservar. En el mismo sartén cocinar el
pollo con 3 cucharadas de salsa soya por 8 minutos, la salsa restante
incorporarle en la mezcla de agua y fécula de maíz. Vaciar las verduras al
sartén dejar por 5 minutos y añadir la
mezcla de soya con agua y las almendras (podemos dejar de almendras un poco
para la presentación del platillo). Verificar sazón, tapar, bajar fuego y dejar
hervir por 4 minutos más.
LISTO. . .
Emplatar y podemos acompañarlo de arroz al vapor/salvaje o arroz
guisado.
BON APPÉTIT!!!
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