lunes, 29 de julio de 2013

Pollo con Almendras

Pollo con Almendras

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
5 pechugas de pollo y 4 muslos (esto fue lo que yo utilice y es a su elección, ya que pueden ser puras pechugas cortadas en cubos o tiras)
1 taza de almendras (laminadas o enteras)
2 zanahorias picadas en media luna
2 varas de apio, picadas en media luna
2 cucharadas de cebolla morada
1 brócoli grande

2 o 3 calabacitas, picadas en media luna
½ cucharadita de jengibre fresco rallado o 1 punta de cucharadita de jengibre en polvo
¼ taza de agua
¾ taza de salsa soya (si gustas solo puedes utilizar ½ taza)
1 cucharada de fécula de maíz

Opcional para cocinar: mantequilla derretida para marinar el pollo o aceite para toda la preparación.

Preparación:

Si optaste por utilizar almendras enteras, ponerlas en agua caliente por 20 minutos y pelarlas. Si son laminadas tostarlas por 2 minutos máximo en un sartén caliente y reservar.

Otro punto, si optaste por marinar el pollo en mantequilla, derretir ½ barra de mantequilla y en un pyrex acomodar el pollo y con ayuda de una brocha de cocina untar la mantequilla por todos lados y dejar marinar por 20 minutos. Si decidiste utilizar solo aceite, comencemos.

Mezclar la cucharada de maicena con el agua, que quede muy bien incorporado y reservar, se utilizará más adelante.

Tener picadas todas las verduras y freírlas en aceite o mantequilla por 4 minutos y reservar. En el mismo sartén cocinar el pollo con 3 cucharadas de salsa soya por 8 minutos, la salsa restante incorporarle en la mezcla de agua y fécula de maíz. Vaciar las verduras al sartén dejar por 5 minutos y añadir  la mezcla de soya con agua y las almendras (podemos dejar de almendras un poco para la presentación del platillo). Verificar sazón, tapar, bajar fuego y dejar hervir por 4 minutos más.

LISTO. . .

Emplatar y podemos acompañarlo de arroz al vapor/salvaje o arroz guisado.


BON APPÉTIT!!!