Escalopitas Napolitanas
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Escalopitas Napolitanas
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Les dejo la receta de mi platillo favorito, espero les guste!
Porciones: 4 a 6 personas (depende del
apetito)
Ingredientes:
½ kilo de carne (pulpa
negra, pedirla para milanesas para que se las entreguen de corte delgado)
½ taza de puré de tomate
1 cucharada de azúcar
½ taza de vino tinto
½ taza de salsa china
½ taza de agua
1 ½ cucharadas de maicena
½ cebolla blanca, picada
finamente
2 ajos, picados finamente
sal y pimienta
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de mantequilla
Pasta (la que gustes
spaguetti, fetuccini, pelo de ángel, etc.)
Preparación:
La carne
podemos cortarla en tiras, cuadros o medios bistecs aquí depende de cómo quieras
presentar el platillo si la carne a un lado de la pasta o encima. Ya cortada,
tener un sartén caliente agregar 1 cucharada de aceite para freír carne,
sazonarla con sal y pimienta. Al estar lista la carne reservarla para preparar
la salsa.
Mientras
se cocina la carne podemos ir cociendo la pasta en agua hirviendo por 8 minutos
(depende de la pasta que se compre, ver instrucciones) y escurrir. Dejar
escurriendo por 1 minuto bajo agua fría para que no se siga cociendo la
pasta.
En el mismo sartén donde freímos la carne,
aprovechando el sabor que le queda a fuego bajo vaciar azúcar a que se derrita,
agregar mantequilla y mezclar. Después añadir puré de tomate, salsa china, vino
tinto mezclar y verificar sazón. Agregar la cebolla y el ajo dejar por 5
minutos. Mientras iremos disolviendo la maicena en agua para vaciarla en la
salsa. Dejar que hierva por otros 5 minutos, verificar sazón (aquí podemos
jugar en agregar más vino o salsa china o agua, lo que a tu paladar le agrade).
Ya teniendo la sazón deseada agregar carne, tapar y dejar por 10 minutos a
fuego bajo.
LISTO. . .
Podemos guisar la pasta con un poco de mantequilla y emplatar al gusto.
Carne a lado o encima de la pasta, acompañar de una ensalada fresca y baguette
tostado.
BON APPÉTIT!!!
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