lunes, 9 de diciembre de 2013

Pan/Torta de Calabacitas

Pan/Torta de Calabacitas

Porciones: 6-8 personas

Ingredientes:
12 calabacitas rayadas, se ponen en colador a que escurran
200 gr de mantequilla
5 cucharaditas de azúcar
3 huevos
1 taza de leche
2 ½ tazas de harina
2 cucharadas de polvos de hornear
½ cucharadita de sal
200 gr de queso manchego, rallado
2 chiles poblanos, tatemados y en rajas
2 cucharadas de pan molido o panko

Opcional: 1 taza de elotitos

Preparación:

Pre calentar horno a 350º F / 180º C

Engrasar un pyrex

Tatemar chiles, ponerlos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil el quitarles la piel y cortarlos en rajas.

Rallar queso, reservar.

Con ayuda de un colador cernir harina, polvo de hornear y sal, reservar.

En un bowl batir mantequilla hasta que quede cremosa, agregar poco a poco el azúcar. Ya que se incorpore el azúcar añadir huevos, uno por uno, sin dejar de batir. Por ultimo vaciar leche y batir.

Rallar calabacitas y añadirlas a la masa, mezclar. Vaciar la mitad de la masa en el pyrex, agregar todas rajas y la mitad del queso, agregar el resto de la mezcla añadir el resto del queso y espolvorear 2 cucharadas de pan molido o panko. Al horno por 1 hora.



LISTO. . .

Emplatar calientito y se puede acompañar de verduras y frijoles refritos.



BON APPÉTIT!!!