Pan/Torta de Calabacitas
Pan/Torta de Calabacitas
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Porciones: 6-8 personas
Ingredientes:
12 calabacitas rayadas, se ponen en
colador a que escurran
200 gr de
mantequilla
5
cucharaditas de azúcar
3 huevos
3 huevos
1 taza de leche
2 ½ tazas de harina
2 chiles
poblanos, tatemados y en rajas
2
cucharadas de pan molido o panko
Opcional: 1 taza de elotitos
Preparación:
Pre calentar horno a 350º F / 180º C
Engrasar
un pyrex
Tatemar
chiles, ponerlos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil el
quitarles la piel y cortarlos en rajas.
Rallar queso, reservar.
Con ayuda de un colador cernir harina, polvo de hornear y sal, reservar.
En un bowl batir mantequilla hasta que quede cremosa, agregar poco a
poco el azúcar. Ya que se incorpore el azúcar añadir huevos, uno por uno, sin
dejar de batir. Por ultimo vaciar leche y batir.
Rallar calabacitas y añadirlas a la masa, mezclar. Vaciar la mitad de la
masa en el pyrex, agregar todas rajas y la mitad del queso, agregar el resto de
la mezcla añadir el resto del queso y espolvorear 2 cucharadas de pan molido o panko. Al horno por 1 hora.
LISTO. . .
Emplatar calientito
y se puede acompañar de verduras y frijoles refritos.
BON APPÉTIT!!!
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