sábado, 22 de febrero de 2014

Arrachera con salsa verde

Arrachera con salsa verde

Porciones: 2-3 personas

Ingredientes:

500gr de arrachera

5 Tomatillos verdes/fresadilla
½ cebolla blanca, picada en juliana
1 ajo, picado finamente
½ chile serrano picado finamente
½ taza de cilantro
¼ taza de agua
½ cucharada de aceite
Sal y pimienta

1-2 aguacates, en rebanadas o cubos

Preparación:

Picar tomatillos/fresadillas, en una cacerola agregar ½ cucharada de aceite, al derretirse sofreír cebolla por 2 minutos, vaciar chile cocinarlos por 3 minutos. Añadir tomatillos/fresadilla y ajo, salpimentar, mezclar y tapar dejar por 2 minutos. Al paso de este tiempo agregar cilantro y agua, revolver y verificar sazón. Con ayuda de un pisapapas aplastar la verdura a que tome una consistencia de salsa. Reservar

En un sartén caliente agregar un poco de aceite y cocinar arrachera 3 minutos de un lado y al voltear salpimentar y dejarlo por 3 minutos. El tiempo es un más o menos, ya que depende del término que te guste la carne.

LISTO. . .

Emplatar y vaciar salsa encima de la carne y un poco de aguacate, acompañar de arroz rojo.
Delicioso en pescados y pollo.


BON APPÉTIT!!!