Papa rellena, picosa
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| Papa Rellena, picosa |
Que cerquita esta la
quincena, emocionante no?
Y mañana cumple 7 meses mi
bebé MUY RAPIDO, crece muy rápido pero como disfruto verlo crecer ya que no
cambio por nada su cara de asombro al descubrir algo como cuando se dio cuenta
que podía chuparse los dedos de los pies, créanme soltó la carcajada él solito,
al igual cuando se dio cuenta que el brincaba solito en el brincón y no era yo
quien lo ayudaba o también su carcajada al sentir el agua en su cara cuando se
me soltó la manguera al estarlo bañarlo (y una preocupada y el gozando!
JAJAJAJAJAJAJ) y así podría seguir platicándoles todo lo que hace ya nomás me
falta tener el traductor para saber que piensa o habla (como en la película de Mira
Quien Habla…) =)
Y ya hablando de la receta
de hoy, me di a la tarea de hacer a mi manera una guarnición que probé en la
boda de una buena amiga (la cual estuvo jiiijole padrísima, la goce muchísimo ver
a los novios tan felices y gozando ayuda a que los amigos estemos igual!) … Aquí
se las dejo espero la disfruten … Recuerden que me pueden enviar comentarios,
dudas y hasta fotografías de cuando hagan algún platillo del blog LA LOLA DICE!
Porciones: 2 – 4 personas
Ingredientes:
2 papas
1 taza de champiñones, en lajas
6 tiras de tocino, dorados y en trozos
5 chiles pico de pájaro/chile de árbol, en
trozos
½ cucharadita de pimienta cayena / cayenne pepper
½ taza de queso blanco mozzarella o el de
su elección, rallado
Aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar horno a 400º F / 200º C
Envolver las
papas en papel aluminio y al horno por 1 hora y media. Mientras podemos freír
el tocino. Reservar
Al cumplir el
tiempo de las papas en el horno con ayuda de un cuchillo comprobar si ya están
listas (esto es cuando el cuchillo pasa sin problema por la papa). Al estar
listas las papas partir a la mitad de manera vertical, retirar el centro (más o
menos 1 cucharada de la papa) y esta la podemos utilizar para otro platillo o
hacer puré, añadir ½ cucharadita de mantequilla al centro.
En un sartén caliente
agregar un poco de aceite de oliva y guisar champiñones por 2 minutos agregando
la pimienta cayena y el chile de árbol, sazonar al gusto. Añadir tocino,
mezclar y vaciar guiso a la papa. Espolvorear queso y al horno por 10 minutos o
cuando veas que el queso se derritió o doro.
LISTO. . .
Tenemos un rico
platillo o como guarnición. Al degustar lo acompañe de un poco de pesto rojo.
BON APPÉTIT!!!
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