domingo, 2 de marzo de 2014

Pollo al limón

Pollo al limón
Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:

1 pollo entero
½ barra de mantequilla, al tiempo
3 cucharadas de consomé de pollo en polvo
¼ taza de jugo de limón
1 taza de agua
½ cebolla, picada en rebanadas delgadas o juliana

Guarnición I:
3 papas en cubos o cambray
3 ramitas de romero, picado finamente
Sal
Jugo de 3 limones
2 cucharaditas de salsa inglesa
Sal y pimienta, al gusto

Guarnición II:
1 paquete de pasta penne, o la que gusten
8 tiras de tocino
2 cucharadas de cebolla, picada finamente
½ taza de crema
2 cucharadas de perejil, picado finamente
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

Pre calentar horno a 180º C / 350º F

Mezclar el consomé y jugo de limón con la mantequilla y untar esta preparación por todo el pollo, acomodarlo en un pyrex y agregar cebolla y la taza de agua, taparlo y al horno por 1 hora. Verificar cocción y destapar para que dore por otra ½ hora.

Guarnición I: Hervir papas por 12 minutos con 1 ramita de romero, escurrir. En un sartén caliente agrega un poco de mantequilla y guisar las papas, sazono con un poco de sal, pimienta, jugo de limón, salsa inglesa y el resto del romero.

Guarnición II:

En una olla con suficiente agua hirviendo, agregar pasta y sal, dejar cocer hasta que estén al dente mínimo 8 minutos (dependerá de la marca de la pasta). Escurrir y reservar.

Dorar tocino ya sea en sartén o al horno. Si fue en sartén podemos utilizar el aceite que soltó el tocino para guisar cebolla y unir el resto de los ingredientes. Si se doro el tocino en el horno, en un sartén agregar un poco de aceite de oliva, guisar cebolla por 2 minutos, agregar pasta, perejil, crema y el tocino en trozos. Verificar sazón. 

LISTO. . .

Podemos servir directo en la mesa o emplatar individualmente.

Si gustas podemos preparar las piezas de pollo individualmente, como podemos ver en la fotografía de presentación de la receta.


BON APPÉTIT!!!