Pollo al limón
Ingredientes:
1 pollo entero
½ barra de mantequilla, al tiempo
3 cucharadas de consomé de pollo en polvo
¼ taza de jugo de limón
1 taza de agua
½ cebolla, picada en rebanadas delgadas o juliana
Guarnición I:
3 papas en cubos o cambray
3 ramitas de romero, picado finamente
Sal
Jugo de 3 limones
2 cucharaditas de salsa inglesa
Sal y pimienta, al gusto
Guarnición II:
1 paquete de pasta penne, o la que gusten
8 tiras de tocino
2 cucharadas de cebolla, picada finamente
½ taza de crema
2 cucharadas de perejil, picado finamente
Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
Pre calentar horno a 180º C / 350º F
Mezclar el consomé y jugo de limón con la
mantequilla y untar esta preparación por todo el pollo, acomodarlo en un pyrex
y agregar cebolla y la taza de agua, taparlo y al horno por 1 hora. Verificar cocción
y destapar para que dore por otra ½ hora.
Guarnición I: Hervir papas por 12 minutos con 1
ramita de romero, escurrir. En un sartén caliente agrega un poco de mantequilla
y guisar las papas, sazono con un poco de sal, pimienta, jugo de limón, salsa
inglesa y el resto del romero.
Guarnición II:
En una olla con suficiente agua hirviendo, agregar pasta y sal, dejar cocer hasta que estén al dente mínimo 8 minutos (dependerá de la marca de la pasta). Escurrir y reservar.
Dorar tocino ya sea en sartén o al horno. Si fue en sartén podemos utilizar el aceite que soltó el tocino para guisar cebolla y unir el resto de los ingredientes. Si se doro el tocino en el horno, en un sartén agregar un poco de aceite de oliva, guisar cebolla por 2 minutos, agregar pasta, perejil, crema y el tocino en trozos. Verificar sazón.
LISTO. . .
Podemos servir directo en la mesa o emplatar individualmente.
Si gustas podemos preparar las piezas de pollo
individualmente, como podemos ver en la fotografía de presentación de la
receta.
BON APPÉTIT!!!
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