miércoles, 19 de marzo de 2014

Pollo con guiso y puré de coliflor



DELIIIICIOSO esto del puré de coliflor déjenme y les platico, algo diferente y muy sencillo de hacer. Nos encantó!!!

Ya sea cocer al vapor o rostizar el coliflor queda muy rico… espero disfruten este platillo tanto como nosotros!

Porciones: 2 personas

Ingredientes:

Pollo con guisado
2-3 piezas de pollo
2 chile verde, tatemados y sin piel, cortados en juliana/tiras delgadas
½ taza de elote desgranado
½ cebolla blanca o morada, cortada en julianas
1 taza de champiñones, cortados en lajas
Aceite de coco o de aguacate o de oliva
Sal y pimienta

Puré de coliflor
1 coliflor, quitarle las hojas y solo quedarse con los arboles chicos
½ o 1 taza de agua para cocer
½ taza de leche
Sal y pimienta

Extras opcional:
   - 6 oz de yogurt griego o 4 cucharadas de crema agria
   - ½ taza de queso parmesano o queso para derretir
   - 2 dientes de ajo
   - Cola de cebollín para decorar


Preparación:

Puré de coliflor

Si deseas rostizar la coliflor: Pre calentar horno a 250º C / 480º F

Rostizar por 30 minutos la coliflor, o cocer a vapor por 8-10 minutos. Cuando un cuchillo traspase la verdura sin trabajo ya está lista. Ponerlo en licuadora o procesadora con la leche y si deseas agregar algún ingrediente extra. Procesar hasta obtener la consistencia deseada, vaciar mezcla en una olla para verificar sazón y calentar, a la vez podemos ponerlo en un pyrex agregar un poco de queso parmesano y al horno por 10 minutos.

Pollo con guisado

En un sartén caliente agregar el aceite de coco o el de su elección, salpimentar pollo y guisar de 6 a 8 minutos por lado. Al estar listos reservar.

En el mismo sartén u otro, si es necesario agregar un poco más de aceite y guisar cebolla por 2 minutos, vaciar el resto de las verduras sal pimentar y sazonar al gusto con especias (por ejemplo curry), mezclar y dejar cocinándose por 4 minutos más.

LISTO. . .

Emplatar  pollo y encima el guiso de verduras, acompañar del puré de coliflor.


BON APPÉTIT!!!