Pollo con guiso y puré de coliflor
DELIIIICIOSO esto del puré
de coliflor déjenme y les platico, algo diferente y muy sencillo de hacer. Nos
encantó!!!
Ya sea cocer al vapor o
rostizar el coliflor queda muy rico… espero disfruten este platillo tanto como
nosotros!
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
Pollo con guisado
2-3 piezas de pollo
2 chile verde, tatemados y sin piel, cortados en
juliana/tiras delgadas
½ taza de elote desgranado
½ cebolla blanca o morada, cortada en julianas
1 taza de champiñones, cortados en lajas
Aceite de coco o de aguacate o de oliva
Sal y pimienta
Puré de coliflor
1 coliflor, quitarle las
hojas y solo quedarse con los arboles chicos
½ o 1 taza de agua para
cocer
½ taza de leche
Sal y pimienta
Extras opcional:
- 6 oz de yogurt griego o 4 cucharadas de crema agria
- ½ taza de queso parmesano o queso para derretir
- 2 dientes de ajo
- Cola de cebollín para decorar
Preparación:
Puré de coliflor
Si deseas rostizar la coliflor: Pre calentar horno
a 250º C / 480º F
Rostizar
por 30 minutos la coliflor, o cocer a vapor por 8-10 minutos. Cuando un
cuchillo traspase la verdura sin trabajo ya está lista. Ponerlo en licuadora o
procesadora con la leche y si deseas agregar algún ingrediente extra. Procesar
hasta obtener la consistencia deseada, vaciar mezcla en una olla para verificar
sazón y calentar, a la vez podemos ponerlo en un pyrex agregar un poco de queso
parmesano y al horno por 10 minutos.
Pollo con guisado
En un
sartén caliente agregar el aceite de coco o el de su elección, salpimentar
pollo y guisar de 6 a 8 minutos por lado. Al estar listos reservar.
En el
mismo sartén u otro, si es necesario agregar un poco más de aceite y guisar
cebolla por 2 minutos, vaciar el resto de las verduras sal pimentar y sazonar
al gusto con especias (por ejemplo curry), mezclar y dejar cocinándose por 4
minutos más.
LISTO. . .
Emplatar pollo y encima el guiso de verduras, acompañar
del puré de coliflor.
BON APPÉTIT!!!
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