Arroz con Chipotle
Iniciamos abril con una
receta rapidita y muy rica… ya te que tenia arroz blanco en el refrigerador me
di a la tarea de hacer una rica combinación para aprovechar el arroz y a que no
le va bien el chipotle? JAJAJA
Espero les guste!!
Ingredientes:
1 ½ taza de arroz blanco, ya cocido
250 ml de crema agria
2 o 3 chiles chipotles
Verduras congeladas (combinación chícharo, elote y
zanahoria)
¾ taza de queso para derretir
1 cucharada de aceite de coco o de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Pre calentar horno a 200º C / 400º F
Licuar
chipotles con la crema, salpimentar. Verificar sazón y reservar.
En un bowl mezclar arroz con verduras y la mitad de la
mezcla de chipotle con crema.
Agregar el
aceite de oliva a un pyrex cuadrado/mediano y cubrir uniformemente, poner una
cama de arroz más salsa y queso, luego otra vez arroz, salsa y terminar con más
queso. Extra: podemos guisar 3 cucharadas de cebolla picada finamente para agregar al arroz.
Tapar con papel plateado/ de aluminio y al horno por 20 minutos. Al
pasar este tiempo ver si el queso está burbujeando o bien derretido.
LISTO. . .
Tenemos un
rico platillo o guarnición para tus comidas. Yo lo usé como guarnición con
bistec y una ensalada a base de pepino y chile verde tatemado y de aderezo sal, pimienta y aceite de oliva.
BON APPÉTIT!!!
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