Banana Cupcakes con betún de queso crema
Que no comamos que si comamos,
que esto que lo otro… el plátano es delicioso y natural PUNTO jajajaja ese es
mi pensar, dulce para el diente que le encanta el postre y nutritivo (aquí los nutriólogos
que nos apoyen a conocer más a fondo sus beneficios, que fácilmente puedo
ponerles lo que dice Wikipedia u otra
página web) PERO LA LOLA DICE que es delicioso y un ingrediente básico en la
cocina!
Para hacer estos cupcakes probé dos recetas, una donde
prepare la harina y otra con harina para pastel de cajita, las dos quedaron deliciosas
la diferencia está en que en la primera podríamos cambiar ingredientes y hacerla
lo más natural que queramos y la segunda lleva menos tiempo en su preparación, más
no en la horneada!
Espero les guste!!!
Porciones: 12 cupcakes
Ingredientes:
Pueden elegir el hacer Harina I o la Harina II:
Harina I:
2 tazas de harina para pastel,
la de cajita
¾ taza de azúcar
¼ cucharadita de nuez moscada
2 plátanos grandes hechos puré,
entre más pasados mejor ya que estarán más dulces
2 huevos, ligeramente batidos
9 cucharadas de mantequilla, a
temperatura ambiente
Harina II:
2 tazas de harina cups
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato / baking soda
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 ¼ taza de azúcar (blanca o morena)
3 huevos
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato / baking soda
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 ¼ taza de azúcar (blanca o morena)
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de leche o puede ser buttermilk
3 plátanos medianos hechos puré, entre más pasados los plátanos más dulces.
2 cucharadas de leche o puede ser buttermilk
3 plátanos medianos hechos puré, entre más pasados los plátanos más dulces.
Opcional:
½ cucharadita de canela en polvo
Nuez picada
Chispas de chocolate
Betún de queso crema (2 tazas):
9 cucharadas de queso crema, a temperatura
ambiente
4 2/3 cucharadas de mantequilla, a temperatura
ambiente
1 ½ taza de azúcar refinada
Opcional:
1 cucharadita de vainilla o 1 cucharadita de jugo de limón
Procedimiento:
Pre calentar horno a 180º C / 350º F
Tener listo charola para cupcakes con los moldes de papel.
Harina I:
En un bowl grande combinar
ingredientes secos (harina, azúcar, nuez moscada). Agregar mantequilla, huevos
y plátano, batir hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes y sin
grumos.
Agregar mezcla a cada molde,
hasta ¾ de su espacio y hornear por 12-14 minutos. Verificar pinchando con un pica
diente, si ya están listos lo sabremos al verlo limpio.
Sacarlos
del molde y dejarlos enfriar.
Harina II:
En un bowl
combinar harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela.
En otro
bowl batir mantequilla y azúcar hasta que suavice, agregar huevos uno por uno y
seguir batiendo, vaciar vainilla y leche.
Vaciar la
mitad de la mezcla de la harina en la de la mantequilla, agregamos los plátanos
hechos puré, batimos y añadimos lo que resta de la preparación de harina. Batir
hasta que todo se incorpore muy bien.
Agregar mezcla a cada molde,
hasta ¾ de su espacio y hornear por 18-22 minutos. Verificar pinchando con un pica
diente, si ya están listos lo sabremos al verlo limpio.
Sacarlos
del molde y dejarlos enfriar.
Betún de queso crema:
Batir mantequilla, queso crema y la vainilla o el
jugo de limón si decidiste agregarlo, batirlo hasta que suavice. Añadir poco a
poco el azúcar.
LISTO. . .
Para ponerles el betún dejamos a que se enfríen muy
bien los cupcakes ya que si no este
se derretirá al ponerlo sobre los pastelillos tibios.
Decoración:
Podemos cortar rodajas de plátano y bañar estas
rebanadas con jugo de limón para que estas no se pongan café, y después las
ponemos encima del betún.
Podemos rellenar los cupcakes con lo que gustes por ejemplo: crema de cacahuate, dulce
de leche o crema de avellanas.
BON APPÉTIT!!!
0 comments