sábado, 31 de mayo de 2014

Carne con papas cambray y coliflor con chile verde, elote y crema


Ya, adiós mayo hola junio… que impresión ya mitad del año como van con sus metas de este 2014?? Han podido tachar alguna? pero tachar por haberla cumplida eh no hay que hacernos jajajajjaja lo bueno que quedan 6 meses más para seguir gozando y viviendo al máximo este 2014!

Ánimo… aquí les dejo otra receta para su menú semanal!

Espero les guste y la disfruten… si es así compártanla con sus amistades para que conozcan LA LOLA DICE BLOG!!!

Porciones: 3-4 personas (dependiendo del apetito)

Ingredientes:

500 gr de carne, bistec pulpa negra
5 papas cambray, cortada en cuartos
1 taza de tocino, picado en juliana cortos
½ taza de cebolla blanca o morada, picada en juliana corta
5-6 chiles de árbol
Sal + pimienta

Guarnición:
1 cabeza de coliflor, separada/picada por cada árbol
4-5 chile verde, tatemados y picado en rajas
1 taza de elote
3 cucharadas de cebolla blanca o morada, picada finamente
200ml crema agria
Sal + pimienta
Aceite de oliva o mantequilla
Opcional: consomé en polvo
 
Preparación:

En un sartén grande y caliente freír tocino por 3 minutos, agregar cebolla y papas, salpimentar, mezclar y tapar. Dejamos cocinándose por 5 minutos, verificamos cocción de las papas, añadimos la carne, el chile de árbol, mezclamos y volvemos a tapar. Dejar a fuego bajo.

Mientras se cocina el platillo podemos ir haciendo la guarnición, en una olla u otro sartén caliente agregamos aceite o mantequilla al gusto, vaciamos la coliflor y tapamos por 4 minutos para que se cosa. Verificamos su cocción y si es necesario dejamos un minuto más, pero se seguirá cociendo al agregar el chile, elote y cebolla, mezclamos salpimentamos al gusto y volvemos a mezclar. Tapar y dejar por 2 minutos, al paso de este tiempo agregamos crema revolvemos todo, verificamos sazón y reservamos.

Verificamos carne y cocción de las papas, así como su sazón. Le damos el ultimo toque por decisión de nuestro paladar ya sea si le hace falta sal, pimienta, más picante u otra especie de su elección, mezclamos.

LISTO. . .

Emplatamos la carne con papa y su rica guarnición.

BON APPÉTIT!!!


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