Pollo relleno de tomate cherry y queso
Enjoy!
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
4 rebanadas de queso gouda o mozzarella
½ taza de tomate cherry, en rodajas
Sazonador
orgánico sin sal (lo venden en el costo)
Sal + pimienta
Pica dientes
Aceite de oliva o mantequilla
Opcional: albahaca o espinacas
Guarnición:
1 taza de arroz salvaje cocido
1 calabaza, en rodajas delgadas
2 cucharada de mantequilla
Sal + pimienta
Opcional: almendras o nueces
tostadas
Procedimiento:
El
pollo podemos cocinarlo en sartén u hornearlo (pre calienta
horno a 200º C / 400º F)
Hacer
corte mariposa (cortar a la mitad el pollo sin llegar a cortarlo totalmente
para poder rellenar y cerrar), envolver pollo con papel encerado y con ayuda de
un ablandador de carne golpear el pollo o con de un rodillo para obtener un grosor más delgado.
Sazonamos
con sal + pimienta y sazonador orgánico los dos lados del pollo, rellenamos con
el queso y tomate, cerramos con ayuda del pica diente (utiliza los que sean
necesarios). En un sartén caliente
agregar un poco de aceite de oliva o derretir mantequilla y cocinar el pollo
por 5 minutos de un lado volteamos, bajamos fuego y tapamos, dejando que se
cocine por 6 minutos más. Verificamos término del pollo y
reservar.
Si optaste por utilizar el horno, hornearlo de 18-20 minutos.
Guarnición: Cocer arroz, ya listo en un sartén derretir
mantequilla y cocinar las rodajas de calabaza por 2 minutos sazonándolas con un
poco de sal + pimienta y el sazonador orgánico, al estar listas reservar unas
pocas para decoración, al resto agregar el arroz mezclar y si optaste por añadir
nueces o almendras revolver todo y verificar sazón.
LISTO. . .
Emplatar pollo
y su porción de arroz decorado con unas rodajas de calabaza.
BON APPÉTIT!!!
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la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en la
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